วันที่ 18 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2569 รศ.ดร.สุขสมาน สังโยคะ หัวหน้าโครงการAgri-tourism: Cocoa Experience ต.นครชุม อ.นครไทย จ.พิษณุโลก พร้อมด้วย ผศ.ดร.พัทวัฒน์ สีขาว  ผศ.ดร.อรวรรณ ศรีตองอ่อน และ นายเดชา แก้วกองทรัพย์ ผู้ประกอบการแปรรูปโกโก้ในพื้นที่นครชุม ร่วมกับศูนย์บ่มเพาะวิสาหกิจชุมชน (UBI) มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม เข้าร่วมศึกษาดูงานศูนย์ความเป็นเลิศด้านนวัตกรรมทางอาหารและวัสดุสัมผัสอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร โดยรับฟังการบรรยายภาพรวมการบริการของศูนย์ความเป็นเลิศด้านนวัตกรรมทางอาหารและวัสดุสัมผัสอาหาร พร้อมเข้าเยี่ยมชมกระบวนการดำเนินงาน ห้องปฏิบัติการ เครื่องมือวิจัย ทั้งนี้การศึกษาดูงานในครั้งนี้จะเป็นแนวทางเพื่อการสนับสนุนผู้ประกอบการในด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากโกโก้และมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหารของโกโก้ ให้สามารถพัฒนาศักยภาพสู่การแข่งขันในระดับภูมิภาคและประเทศได้ต่อไป

วันที่ 27 กุมภาพันธ์ 2569 รศ.ดร.สุขสมาน สังโยคะ เข้าร่วมงานสัมมนางาน ‘กาแฟ-โกโก้-วานิลลา พิชิตตลาดโลก HIGH-VALUE AGRI FUTURE 2026’ ที่อาคารข่าวสด แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ เพื่อต่อยอดองค์ความรู้ด้านมาตรฐานการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว การควบคุมโปรโตคอลการหมักและการตากอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นหัวใจของการสร้างรสชาติเฉพาะถิ่น พัฒนาความปลอดภัยด้านผลิตและแปรรูปโกโก้อย่างต่อเนื่อง 

วันที่ 28 มีนาคม พ.ศ. 2568 ในช่วงเช้า รศ.ดร.สุขสมาน สังโยคะ พร้อมด้วย ผศ.ดร.ดร.พัทวัฒน์ สีขาว  ผศ.ดร.อรชร ฉิมจารย์ และคณะทำงาน ได้ประชุมวางแผนร่วมกับกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้ในพื้นที่ร่องเขานครชุม และวิสาหกิจชุมชนซาวไฮ่ซาวนา  ในพื้นที่ตำนครชุม อำเภอนครไทย จังหวัดพิษณุโลก ประชาสัมพันธ์โครงการและสร้างความเข้าใจรายละเอียดการดำเนินงานในโครงการ Agri-tourism: Cocoa Experience ต.นครชุม อ.นครไทย จ.พิษณุโลกในพื้นที่ร่องเขานครชุม พร้อมทั้งรับฟังความคิดเห็นและความต้องการของชุมชน คัดเลือกและยืนยันกลุ่มเป้าหมาย จัดตั้งโครงสร้างการทำงานร่วมกัน และวางแผนกิจกรรมเบื้องต้น

ส่วนในช่วงบ่าย ได้ร่วมกันประเมินความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์แปรรูปจากโกโก้ของวิสาหกิจชุมชนซาวไฮ่ซาวนาที่แปรรูปโกโก้ เพื่อหาทางปรับปรุงจุดอ่อนและเสริมจุดแข็งโดยใช้วทน.

วันที่ 29 มีนาคม พ.ศ. 2568 รศ.ดร.สุขสมาน สังโยคะ พร้อมด้วย ผศ.ดร.ดร.พัทวัฒน์ สีขาว  ผศ.ดร.อรชร     ฉิมจารย์ และคณะทำงาน ได้ลงสำรวจพื้นที่แปลงปลูกโกโก้ของเกษตรกรในพื้นที่ร่องเขานครชุม และถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการจัดแปลงโกโก้ การตัดแต่งกิ่งเพื่อลดการเกิดโรค การใช้วัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตรมาปรับปรุงคุณภาพดินและห่มดิน เพื่อลดการสูญเสียน้ำในฤดูแล้วและเพิ่มผลผลิตโกโก้ในแปลง 

กิจกรรมเตรียมชุมชนเพื่อยกระดับสู่การเป็นหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และจัดเก็บข้อมูลในระบบเครือข่ายผู้ปลูกและแปรรูปโกโก้ในพื้นที่ ต.นครชุม อ.นครไทย จ.พิษณุโลก

วันที่ 24-25 เมษายน พ.ศ. 2569  คณะทำงานจัดกิจกรรมเตรียมชุมชนเพื่อยกระดับสู่การเป็นหมู่บ้านวิทยาศาสตร์ และจัดเก็บข้อมูลในระบบเครือข่ายผู้ปลูกและแปรรูปโกโก้ในพื้นที่ ต.นครชุม อ.นครไทย จ.พิษณุโลก ซึ่งกิจกรรมนี้จัดขึ้นเพื่อเป็นการสำรวจข้อมูลจำนวนเกษตรกร / พื้นที่ปลูก  ปริมาณผลผลิตต่อเดือน  ราคาขายปัจจุบันตั้งคณะทำงานโกโก้ชุมชนของ ต.นครชุม สอนทำและเลือกโมเดลธุรกิจ ทั้งที่เป็นแบบแปรรูปขั้นต้น(Priority)และแปรรูปกึ่งสำเร็จ เพื่อให้กลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกและแปรรูปรูปโกโก้ มองทิศทางและแนวทางการดำเนินงานไปในทิศทางที่มีเป้าหมายเดียวกัน

ผลลัพธ์ของการดำเนินงาน ทำให้เกิดโครงสร้างกลุ่มเกษตรกรที่เกี่ยวข้องกับผลผลิตโกโก้ชัดเจน รวมถึงมีแผนธุรกิจชุมชน

กิจกรรมอบรมยกระดับคุณภาพเมล็ดโกโก้เพื่อการแปรรูป

วันที่  9-10 พฤษภาคม พ.ศ. 2569 คณะทำงาน ร่วมกับวิสาหกิจชุมชนซาวไฮ่ซาวนา จัดกิจกรรมอบรมยกระดับคุณภาพเมล็ดโกโก้เพื่อการแปรรูป “การหมัก การตาก การคั่ว โม่ และเก็บรักษาเมล็ดโกโก้ให้ได้คุณภาพ จากต้นถึงแท่ง” (Tree to Bar) อย่างไรให้ปลอดภัยและได้มาตรฐาน” ซึ่งกิจกรรมนี้จัดขึ้นเพื่อสร้างองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในกระบวนการแปรรูปโกโก้เพื่อให้เป็นคราฟท์ช็อกโกแลตที่เป็นที่ต้องการของตลาด ประกอบด้วยองค์ความรู้ในด้านการหมักโกโก้แบบควบคุมคุณภาพ การอบ/ตากแห้งที่เหมาะสมต่อการเก็บเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา  ทั้งนี้กิจกรรมดังกล่าวเป็นการถ่ายทอดองค์ความรู้เชิงปฏิบัติการ (Hands-on)เพื่อทดลองหมักโกโก้และทดสอบคุณภาพ ทั้งด้านกลิ่น รส และความชื้นของเมล็ด ซึ่งผลลัพธ์ทางเศรษฐกิจของกิจกรรมนี้ คาดว่าจะทำให้เมล็ดโกโก้มีราคาขายเพิ่มขึ้น เนื่องจากแต่เดิมเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้ในพื้นที่ต.นครชุม มักจะขายโกโก้ในรูปผลสดซึ่งได้ราคากิโลกรัมละ 6-8 บาท แต่เมื่อแปรรูปเป็นเมล็ดโกโก้ที่หมักมีคุณภาพ จะสามารถขายได้ในราคากิโลกรัมละ 100-180บาท ตามคุณภาพและช่วงเวลา ซึ่งคาดว่าการแปรรูปที่มีคุณภาพจะทำให้รายได้เกษตรกรผู้ปลูกโกโก้เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ของการดำเนินงาน ภายหลังการอบรม เกษตรกรสามารถดำเนินการหมักเมล็ดโกโก้ตามมาตรฐานที่กำหนดได้ด้วยตนเอง โดยสามารถควบคุมระยะเวลาการหมักและความชื้นของเมล็ดได้อย่างเหมาะสม ส่งผลให้คุณภาพเมล็ดโกโก้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น

กิจกรรม "PSRU NEXT GEN ENGAGEMENT" ภายใต้โครงการ PSRU ENTREPRENEUR ACCELERATION

วันที่ 4มิถุนายน 2569คณะผู้วิจัยพร้อมด้วยกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกและแปรรูปโกโก้ในพื้นที่ ต.นครชุม อ.นครไทย และวิสาหกิจชุมชนซาวไฮ่ซาวนา เข้าร่วมกิจกรรม "PSRU NEXT GEN ENGAGEMENT" ภายใต้โครงการ PSRU ENTREPRENEUR ACCELERATION ณ หอประชุมศรีวชิรโชติ มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม โดยภายในงานมีกิจกรรมเพื่อสร้างแรงบันดาลใจและเปิดมุมมองใหม่ทางธุรกิจ ประกอบด้วย การนำเสนอผลงานและผลิตภัณฑ์ จากฝีมือของนักศึกษาและนักวิจัย การลงนามความร่วมมือกับหน่วยงานเครือข่ายเพื่อต่อยอดโอกาสทางธุรกิจ เวทีเสวนาพิเศษ จากวิทยากรผู้เชี่ยวชาญด้านการพัฒนาธุรกิจ Startupการแลกเปลี่ยนประสบการณ์ตรง จากผู้ประกอบการที่ประสบความสำเร็จ ซึ่งการเข้าร่วมกิจกรรมนี้เป็นการเปิดโอกาสให้กลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกและแปรรูปโกโก้ในพื้นที่ ต.นครชุม อ.นครไทย วิสาหกิจชุมชนซาวไฮ่ซาวนา ได้เรียนรู้จากผู้ประกอบการจริง และเป็นการต่อยอดความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม รวมถึงการสร้างเครือข่ายกับกลุ่มผู้ประกอบการร้านเครื่องดื่ม  ร้านช็อกโกแลต และตลาดเกษตรพรีเมียม ของจังหวัดพิษณุโลก

ผลลัพธ์จากการดำเนินงาน :  เกษตรผู้ปลูกและแปรรูปโกโก้ในพื้นที่ ต.นครชุม อ.นครไทย มีช่องทางการตลาดเพิ่มขึ้น ขายได้ราคาและไม่ถูกกดราคา

กิจกรรมพัฒนาต่อยอดโครงการวิจัยเกี่ยวกับโกโก้

วันที่ 25มิถุนายน พ.ศ. 2569คณะทำงาน ได้ประชุมออนไลน์กับเครือข่ายวิจัยมหาวิทยาลัยราชภัฏ กลุ่มภาคเหนือตอนล่างเพื่อร่วมกันพัฒนาข้อเสนอโครงการต่อยอดงานวิจัยเกี่ยวกับโกโก้ ทั้งนี้เพื่อขอรับงบประมาณสนับสนุนจากสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) ซึ่งการพัฒนาข้อเสนอโครงการวิจัยดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อให้เกิดการวิจัยด้านโกโก้อย่างต่อเนื่องในพื้นที่ ต.นครชุม อ.นครไทย จ.พิษณุโลก ทั้งนี้เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตและความเป็นอยู่ของเกษตรกรในพื้นที่ดังกล่าวให้เข้มแข็งและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน

ผลลัพธ์จากการดำเนินงาน :  คณะทำงานได้เครือข่ายวิจัย มีหัวข้อวิจัย และ Proposal ที่สามารถยื่นเสนอขอต่อแหล่งทุน มีเป้าหมาย Technology Readiness และเกิด Roadmapของการพัฒนาในพื้นที่ ต.นครชุม อ.นครไทย จ.พิษณุโลก

จกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ “Frontier Technology 2026”

วันที่ 23–26 พฤษภาคม พ.ศ. 2569  คณะทำงานพร้อมด้วยกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกและแปรรูปโกโก้ ต.นครชุม อ.นครไทย จ.พิษณุโลก และวิสาหกิจชุมชนซาวไฮ่ซาวนา เข้าร่วมกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ “Frontier Technology 2026” ณ ห้องประชุมอยุธยา โรงแรมท็อปแลนด์ จังหวัดพิษณุโลก ซึ่งจัดโดยอุทยานวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม เครือข่ายอุทยานวิทยาศาสตร์ภูมิภาค ภาคเหนือ ในหลักสูตร New Food DevelopmentและCosmetic Developmentโดยกิจกรรมนี้ อาจารย์ ดร. ภญ.พิมพ์ภัค ภูมาศ อาจารย์ประจำคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ผู้เชี่ยวชาญการพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องสำอางจากสารออกฤทธิ์ธรรมชาติด้วยงานวิจัยเชิงลึก เป็นวิทยากรให้ความรู้แก่ผู้เข้าร่วมอบรม โดยหลักสูตรมุ่งเน้นการผสานองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ผลิตภัณฑ์เข้ากับเทคโนโลยี Generative AI เพื่อช่วยเร่งกระบวนการวิจัยและพัฒนา (R&D) ผู้เข้าอบรมได้เรียนรู้ตั้งแต่พื้นฐานการตั้งสูตรผลิตภัณฑ์ (Formulation) ตามข้อกำหนดกฎหมายไทย ไปจนถึงการประยุกต์ใช้ AI ในการสืบค้นงานวิจัย วิเคราะห์กลไกการออกฤทธิ์ของสารสกัด และการสร้างแนวคิดผลิตภัณฑ์ (Product Concept) ที่ตอบโจทย์ตลาดในปัจจุบัน นอกจากนี้ ยังให้ความสำคัญกับการใช้งาน AI อย่างปลอดภัยและมีจริยธรรม (AI Ethics) ควบคู่กับการอ้างอิงข้อมูลตามหลักวิทยาศาสตร์ เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ได้จริงในภาคธุรกิจและงานวิจัย ซึ่งการเข้าร่วมอบรมในครั้งนี้ ทำให้กลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกและแปรรูปโกโก้ในพื้นที่ ต.นครชุม เรียนรู้เรื่องการเชื่อมโยง AI และ Data เข้ากับโจทย์ธุรกิจจริง การตัดสินใจด้วยข้อมูลและเทคโนโลยี การยกระดับทักษะดิจิทัลสู่การทำงานจริง แนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์ตลาดยุคใหม่ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทยสู่การเติบโตอย่างยั่งยืน และเพิ่มศักยภาพการแข่งขันในระดับโลก

ผลลัพธ์จากการดำเนินงาน :  คณะทำงานและกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกและแปรรูปโกโก้ในพื้นที่ ต.นครชุม มีความสามารถในการใช้ AI เพื่อค้นหาข้อมูลที่เป็นสาระสำคัญในการต่อยอดและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ออกแบบ Packaging