เทคโนโลยีพร้อมถ่ายทอด
ชื่อ
คุกกี้ข้าวไรซ์เบอร์รี้
ชม 51 ครั้ง
56
เจ้าของ
ผศ.ดร.นำ้ทิพย์ วงษ์ประทีป
เมล์
namthip.w@psru.ac.th
รายละเอียด
คุกกี้ข้าวไรซ์เบอร์รี้ เป็นผลิตภัณฑ์จากข้าวที่กรอบ อร่อย หวาน มัน ได้กลิ่นข้าวไรซ์เบอร์รี่แบบเต็มคำ ด้วยสูตรประกอบด้วย แป้งสาลี 26% เนยเค็ม 22% น้ำตาล 18% แป้งไรซ์เบอร์รี่ 12% ข้าวพอง 11% ไข่ไก่ 8% ผงฟู 2% นมผง 1% นำมาผ่านการผลิตคุกกี้ทั่วไปด้วยการตีเนยให้ขึ้นฟูตามด้วยน้ำตาล และใส่ไข่ตีให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมของแป้งสาลี แป้งข้าวไรซ์เบอร์ี่ ผงพู และนมผงที่ผสมรวมกัน เทใส่รวมกับ เนย น้ำตาล ไข่ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้นำข้าวพองไรซ์เบอร์รีี่ผสมรวมเข้าไป กดลงบนพิมพ์ แล้วโรยข้าวด้านหน้าคุกกี้ นำไปอบด้วยไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียสประมาณ 20 นาที จะได้คุกกี้ข้าวไรซ์เบอร์รี่
คำสำคัญ
บันทึกโดย