ประโยชน์ของสารสำคัญที่พบในข้าวพันธุ์พื้นเมืองของชุมชนบ้านโคกสะอาด ซึ่งสารสำคัญในข้าวทั้ง 8 สายพันธ์ุ ของกลุ่มข้าวหอมดอกฮัง   ประกอบด้วย ข้าวก่ำน้อย ข้าวเหนียวแดง ข้าวมะลิเบา ข้าวโสมมาลี ข้าวเจ้าแดง ข้าวป้องแอ้ว ข้าวมะลิแดง ข้าวหอมทุ่ง