เทคโนโลยีการแปรรูปข้าวต้มเกล็ดอบแห้ง เป็นเทคโนโลยีที่เพิ่มมูลค่าข้าวเจ้าตกเกรด มาแปรรูปเป็นข้าวต้มเกล็ดที่เพียงแค่เติมน้ำร้อน 2-3 เท่า ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 3-5 นาที จะได้ผลิตภัณฑ์ซุปข้าวตามต้องการ เทคโนโลยีในการแปรรูปไม่ยุ่งยากซับซ้อน โดยนำเมล็ดข้าวหัก ปลายข้าวไปในน้ำ 10 เท่า นาน 3-4 ชั่วโมง เพื่อให้ข้าวดูดความชื้น ซาวข้าวและล้างให้สะอาดอีกครั้ง เติมน้ำสะอาดประมาณ 5 เท่า นำข้าวไปต้มให้สุกประมาณ 10 - 20 นาที (เมล็ดข้าวเป็นไต) นำไปรีดให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วอบแห้งในตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 55-60 องศาเซลเซียส ประมาณ 4-5 ชั่วโมง จนกระทั่งแห้ง แล้วจึงเอาข้าวต้มเกล็ดอบแห้งไปลดขนาดให้เหมาะสม นำไปปรุงแต่งรสชาติโดยอาจจะผสมต้นหอมอบแห้ง แครอทอบแห้ง ฟักทองอบแห้ง เกลือป่น ผงซุปหมูหรือไก่ และพริกไทยเล็กน้อย ควรบรรจุข้าวต้มเกล็ดอบแห้งในถุงพลาสติกร้อนปิดสนิทป้องกันความชื้น และเก็บในถุงฟอล์ยเพื่อป้องกันแสงและความชื้น ผลิตภัณฑ์ข้าวต้มเกล็ดอบแห้งนี้เหมาะสำหรับ Modern Trade และลูกค้าที่มีเวลาในการปรุงอาหารน้อย