กัมมี่เยลลี่ขิง

กัมมี่เยลลี่ (gummy jelly) หมายถึง ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน (confectionery) ที่ได้จากการนำสารที่ทำให้เกิดเจล (gelling agent) เช่น เจลาติน คาร์ราจิแนน หรือวุ้น ผสมกับสารให้ความหวาน (sweetener) เช่น น้ำตาลทราย น้ำเชื่อมกลูโคส (glucose syrup) อาจผสมส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผลไม้ผัก ธัญชาติ สมุนไพร

ส่วนผสม

1.น้ำ 125 กรัม (แบ่ง 2 ส่วน)

2.น้ำตาลทราย 200 กรัม

3.แบะแซ 50 กรัม

4.กรดซิตริก 5 กรัม

5.กลิ้นน้ำผึ้ง

วิธีทำ

1.ละลายเจลาตินด้วยน้ำส่วนที่ 1

2.นำน้ำส่วนที่ 2 ผสมกับน้ำตาล ให้ความร้อนจนน้ำตาลละลาย

3.เติมแบะแซผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4.เติลเจลาตินลงไป จากนั้นผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

5.ยกลงจากเตา เติมกรดซตริกและกลิ่นน้ำผึ้ง

6.หยดสารละลายลงในพิมพ์ซิลิโคน ทิ้งไว้ให้เย็น แกะออกจากพิมพ์