การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตให้มีความปลอดภัยตามหลัก GMP ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การทำความสะอาดและการเลือกใช้อุปกรณ์ในการผลิต น้ำและคุณภาพน้ำที่ใช้ทั้งที่เป็นส่วนผสมและใช้ทำความสะอาด สุขลักษณะส่วนบุคคล การควบคุมกระบวนการผลิต โครงสร้างอาคารและแบบแปลนการผลิต ฯ