ส่วนประกอบ

1. เนื้อหมู สันนอก หรือสะโพกบด 750 กรัม
2. มันเเข็งบด 150 กรัม
3. น้ำตาลทราย 150 กรัม
4. เกลือป่น 12 กรัม
5. เหล้า 12 กรัม
6. ผงพะโล้ 4 กรัม
7. ผงเพรค 2 กรัม
8. น้ำมันพืชสำหรับทอด
9. ถุงพลาสติก 10 x 16 นิ้ว

วิธีทำ

- นำเนื้อหมูบด ผสมเครื่องปรุงให้เข้ากัน จนเหนียว เเล้วเติมมันเเข็งบดผสมต่อจนเข้ากันดีหมักพักไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง
- แผ่เป็นแผ่น โดยใส่ถุงพลาสติก นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 65 องศา อบ 2 ชั่วโมง
- นำไไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟอ่อนจนสุก ประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นให้เสด็จน้ำมัน
- เมื่อเย็นแล้ว บรรจุถุงพลาสติกปิดปากถุงให้สนิท