กลุ่มวิสาหกิจชุมชนสตรีบ้านบ่อหว้า ตำบลดอนตาเพชร อำเภอพนมทวน จังหวัดกาญจนบุรี เกิดจากปัญหาภัยแล้งเกษตรกรทำนาไม่ได้และสิ้นค้าทางการเกษตรมีราคาถูก ชาวบ้านในชุมชนจึงรวมกลุ่มกันเพื่อทำพริกแกงตำมือขายเนื่องจากวัตถุดิบสามารถหาได้ในชุมชน เพื่อเพิ่มมูลค่าและหารายได้เสริมให้กับครอบครัวโดยใช้ภูมิปัญญาชาวบ้านที่มีมาช้านานคือ การตำพริกแกงให้ หอมอร่อย และเก็บไว้ได้นาน ต้องใช้วัตถุดิบที่แก่จัด (ข่าตาแดงอายุ 1 ปีขึ้นไป ตะไคร้ที่มีอายุมากกว่าแปดเดือน มะกรูดที่ผิวมีสีออกเหลือง) ภายใต้แนวคิด ต้องทานอาหารให้เป็นยา โดยปัจจุบันพริกแกงตำมือของกลุ่มเป็นที่นิยมของผู้บริโภคผลิตเฉลี่ยวันละประมาณ 40 กิโลกรัม กลุ่มจึงมีการจัดหาวัตถุดิบจากชุมชนโดยรอบ เช่น ตะไคร้ทางกลุ่มรับซื้อจากโรงเรียนศึกษาสงเคราะห์ที่อยู่ในชุมชนนำมาส่งขายเพื่อเป็นรายได้ใช้จ่ายค่าอาหารกลางวันให้กับนักเรียน ข่าตาแดงเกษตรในชุมชนผู้ปลูกจะมารับพันธ์ข่าจากกลุ่มไปปลูกและมีการจัดลำดับการปลูกเพื่อให้สามารถมีวัตถุดิบตลอดทั้งปี ส่วนมะกรูดมีนำมาส่งขายจากชาวบ้านภายในชุมชน

นักวิจัยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ มีโอกาสเข้าร่วมโครงการวิจัยและพัฒนานวัตกรรมชุมชนเพื่อยกระดับศักยภาพและความเข้มแข็งของชุมชนในจังหวัดกาญจนบุรี  ซึ่งได้เข้าไปพัฒนากระบวนการผลิตให้กับกลุ่มเกษตรกร ตั้งแต่กระบวนการเก็บวัตถุดิบ และกระบวนการเลือกบรรณจุให้เหมาะสมกับการเก็บรักษา เพื่อช่วยให้เกษตรกรสามารถผลิตสินค้าได้สะอาด มีคุณภาพ