วิธีการทำ :

1.ปอกเปลือกมะตูมออก หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว  แล้วนำไปล้างออกด้วยน้ำเกลือเพื่อ

กำจัดเมือกที่ออกให้หมด

2. ใช้มีดปลายแหลมคว้านเมล็ดออก (ระวังอย่าให้โดนเมล็ดมะตูม เพราะมันขมมาก) จากนั้น

นำแช่น้ำปูนใส ประมาณ 4 ชม.

3. ใส่น้ำเปล่าเพื่อต้มผลมะตูมจนสุก เทน้ำทิ้ง ตักขึ้นเพื่อให้สะเด็ดน้ำ

4. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายลงไปเคี่ยว จนน้ำตาลละลาย

5. ใส่มะตูมลงไปเชื่อมจนน้ำตาลซึมเข้าเนื้อและน้ำเชื่อมเหนียวขึ้น

6. วางเรียงบนตะแกรง ตากให้แห้งจนน้ำตาลตกเกร็ด