ส่วนประกอบ

พริกแดง  หอมแดง  กระเทียม  กะปิ  กระชาย  น้ำปลา  น้ำมะขามเปียก  น้ำตาลปี๊บ  ตะไคร้   เกลือ  ผิวมะกรูด  และเนื้อปลาช่อนที่ต้มในน้ำตะไคร้จนสุกแล้ว นำมาโขลกรวมกันจนละเอียด  จากนั้นนำไปใส่ เครื่องอบแห้งแบบถาด Tray Dryer ที่อุณหภูมิ 90 องศา นาน 3 ชั่วโมง เสร็จแล้วนำมาใส่เครื่องบดละเอียดจนเป็นผง แล้วนำมาบรรจุใส่ซองป้องกันความชื้นก็จะสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน