เทคโนโลยีพร้อมถ่ายทอด
ชื่อ
แผ่นแป้งตอร์ติญาปราศจากกลูเตนเสริมด้วยใยอาหารจากอัญชัน
ชม 187 ครั้ง
52
เจ้าของ
รศ.ดร.พรรณจิรา วงศ์สวัสดิ์ น.ส.นิพร เดชสุข
เมล์
รายละเอียด
แป้งตอร์ติญาปราศจากกลูเตนมีลักษณะเป็นแผ่นแป้งรูปวงกลมทำมาจากแป้งผสมระหว่างแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลัง มีการเสริมใยอาหารจากผงอัญชัน ซึ่งนอกจากมีคุณค่าทางโภชนาการแล้วยังใช้เป็นตัวบ่งชี้การเสื่อมเสียของแผ่นแป้งจากการเปลี่ยนสีจากสีน้าเงินเป็นสีชมพูแดง การบริโภคแผ่นแป้งตอร์ติญาทำโดยนำมาห่อผลิตภัณฑ์จากเนื้อ หรือรับประทานร่วมกับซอส
คำสำคัญ
บันทึกโดย