ส่วนผสม

กากสับปะรด                         200     กรัม

กุ้งแห้งป่น                            150     กรัม

ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ                200     กรัม

พริกชี้ฟ้าแห้ง                         200     กรัม

พริกขี้หนูแห้ง                          80     กรัม

กระเทียม                             100     กรัม

          หอมแดง                              100     กรัม    

กะปิ                                   30      กรัม

น้ำปลา                                 3      ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล                                  8      ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก                       8      ช้อนโต๊ะ

                 ปลาป่น                               500     กรัม

วิธีทำ

• นำพริกแห้งไปคั่ว
• ปอกเปลือกหอมแดง และกระเทียมแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาดหั่น นำกระเทียม และหอมแดงไป

คั่วจนสีเริ่มเปลี่ยนและมีกลิ่นหอม

• นำกุ้งแห้งไปคั่วจนหอม
• จากนั้นตำทุกอย่างเข้าด้วยกัน จนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่กากสับปะรด ปลาป่น ลงไปโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขาม และน้ำตาล
• นำไปผัดจนหอม เสิร์ฟ