เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม
กปว.#
ข้อมูลผลิตภัณฑ์
ชื่อ
น้ำสลัดมะดันชนิดใส
ชม 259 ครั้ง
69
เจ้าของ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์เดือนรุ่ง เบญจมาศ
เมล์
Classforecast@hotmail.com
รายละเอียด
ผู้ประกอบการได้สนใจพัฒนาน้ำสลัดชนิดใสจากมะดัน เนื่องจากเดิมได้ทำน้ำสลัดชนิดข้นผสมมะดันอยู่แล้ว และต้องการพัฒนาสูตรใหม่ จึงนำวัตถุดิบมาปรึกษาเพื่อกลับไปพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ โดยที่ปรึกษาได้นำไปทำการทดสอบค่ามาตรฐานสินค้าพื้นฐาน ได้แก่ ค่า pHซึ่งมีค่าเท่ากับ 3.5 ซึ่งเป็นค่าที่สามารถฆ่าเชื้ออาหารให้จุลินทรีย์ตายหมดในระดับน้ำเดือด เมื่อทดสอบชิมและปรับสูตรเล็กน้อย จึงนัดผู้ประกอบลการเพื่อเข้าไปถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปน้ำสลัดใสจากมะดัน
คำสำคัญ
บันทึกโดย
