ผลิตภัณฑ์ข้าวต้มมัด เป็นสินค้าที่มีอายุการเก็บรักษาที่สั้น แต่ความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบันนั้น ต้องการสินค้าที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น สำหรับการบริโภคและเป็นของฝาก ดังนั้น การจะทำให้อาหารเก็บรักษาได้นานขึ้น จึงจำเป็นต้องอาศัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เข้ามาช่วย นั่นคือการนำอาหารคือ ข้าวต้มมัด บรรจุถุงเพ๊า แล้วนำไปฆ่าเชื้อ ก็จะได้ผลิตภัณฑ์ข้าวต้มมัดที่มีอายุการเก็บรกษา ไม่น้อยกว่า 6 เดือน โดยไม่ต้องแช่เย็น