การแปรรูปลำไยเป็นผลิตภัณฑ์ ลำไยอบแห้งสีทอง น้ำลำไยผสมเห็ดหลินจือพาสเจอร์ไรส์ ลำไยกวนไม่ผสมน้ำตาล และ ไซรัปลำไย เป็นการนำเทคโนโลยีการถนอมอาหาร ได้แก่การทำแห้ง การใช้เทคโนโลยีการใช้ความร้อนในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ใช้เทคโนโลยีการลดค่าวอเตอร์แอกตีวีตี้  มาช่วยทำให้อาหารมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น และสร้างนวัตกรรมอาหารสุขภาพ