คุกกี้ข้าวตอก

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม (1 ขีด)

แป้งเค้ก 100 กรัม (1 ขีด)

เนยสด 100 กรัม (1 ขีด)

มาการีน 100 กรัม (1 ขีด)

น้ำตาลทราย 200 กรัม (2 ขีด)

ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง

ข้าวตอกอบแห้ง 100 กรัม (1 ขีด)

ผงฟู 1 ช้อนชา

กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

วิธีการทำคุกกี้ข้าวตอก

1. อบข้าวตอก 170 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น

2. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิด ผงฟู เข้าด้วยกันแล้วพักไว้

3. ตีเนยกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมทีละฟองจนเข้ากันดี

4. เติมส่วนผสมของแป้ง เติมกลิ่นวานิลา และข้าวตอกลงไปผสมให้เข้ากัน

5. ใช้ช้อนตักหยอดบนถาดที่ทาเนยขาวแล้ว โดยเว้นระยะกันห่างประมาณ 1 นิ้ว

6. อบที่อุณหภูมิ 150 – 170 องศาเซลเซียส นาน 12 – 15 นาที หรือจนมีสีเหลืองทอง

7. เอาคุกกี้ออกจากเตาอบ และทำการแซะออกจากถาด พักให้เย็นบนตะแกรง