การท างานของระบบอบแห้งนี้จะประกอบด้วยส่วนประกอบส าคัญ 3 ส่วน ดังที่ได้แสดงในรูปที่ 1 โดยการท างานในส่วนที่ 1 ซึ่งเป็นส่วนของห้องอบแห้งเรือนกระจกนั้น จะใช้ความร้อนจากรังสีแสงอาทิตย์เป็นแหล่งพลังงานความร้อนในการอบแห้ง ซึ่งความ ร้อนจากรังสีแสงอาทิตย์ที่ส่งผ่านผนังโพลีคาร์บอเนตของตัวห้องอบแห้งจะถูกดูดซับและสะสมไว้ภายในห้องอบแห้งที่มีพื้นคอนกรีตเป็น ตัวช่วยในการดูดซับความร้อนไว้ ท าให้อากาศภายในห้องอบแห้งมีอุณหภูมิสูงและมีความชื้นสัมพัทธ์ต่ ากว่าอากาศภายนอก ช่วยให้การ ระเหยของน้ าในผลิตภัณฑ์มีอัตราการระเหยได้เร็วขึ้น มีการติดตั้งพัดลมระบายอากาศอยู่ทางด้านหลังเพื่อท าหน้าที่ระบายความชื้น

ออกจากเครื่องช่วยลดความชื้นในอากาศของห้องอบแห้งท าให้ใช้ระยะเวลาในการอบแห้งที่สั้นลง และเมื่อได้รับความร้อนของ อากาศที่ได้จากแผงรับรังสีดวงอาทิตย์ ก็จะยิ่งท าให้อุณหภูมิของอากาศภายในห้องอบแห้งสูงขึ้น ช่วยเพิ่มอัตราการอบแห้งให้ดียิ่งขึ้น ในส่วนที่ 3 จะเป็นระบบความร้อนเสริมจากการเผาไหม้เชื้อเพลิงชีวมวล โดยจะใช้เตาเผาที่เป็นระบบแก๊สซิไฟเออร์ และ อุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนแบบ metal plate rod heat exchanger เป็นตัวรับความร้อนโดยตรงจากเตาเผาชีวมวล แล้วถ่ายเท ความร้อนให้แก่อากาศก่อนเข้าห้องอบแห้ง ไหลผ่านท่อโดยมีพัดลมเป่าอากาศอยู่ที่ปลายอีกด้านหนึ่งของท่อ ซึ่งในส่วนนี้จะช่วย ประหยัดเชื้อเพลิงและลดการเกิดควันจากการเผาไหม้ ระบบความร้อนเสริมนี้จะช่วยแก้ปัญหาการอบแห้งในกรณีที่ไม่มีแสงแดดหรือ การอบแห้งผลิตภัณฑ์ให้เวลากลางคืน ลักษณะเด่นของเตาเผานี้ คือ ใช้เชื้อเพลิงน้อยกว่าธรรมดา เวลาการเผาไหม้นานกว่าธรรมดา ไม่ มีกลิ่นและควันรบกวน สามารถใช้ไม้ฟืนหรือเศษวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตรเป็นเชื้อเพลิงได้ ซึ่งหาได้ง่ายในท้องถิ่นและมีราคาถูก หลักการท างาน คือ เชื้อเพลิงจะถูกใส่ด้านบนของเตาเกิดการเผาไหม้จากด้านบนลงสู่ด้านล่าง เกิดปฏิกิริยาเพื่อเปลี่ยนเชื้อเพลิงแข็ง กลายเป็นแก๊สได้ก๊าซไฮโดรเจนและมีเทนซึ่งสามารถจุดติดไฟได้ เกิดการลุกไหม้ก๊าซเป็นเปลวไฟเมื่อมีอากาศเข้ามาผสมจากรูอากาศ ร้อนที่อยู่โดยรอบด้านบนของเตา สามารถเร่งหรือลดความร้อนได้โดยการเปิด- ปิด ช่องอากาศ เมื่อเชื้อเพลิงหมดหรือเหลือน้อย สามารถเติมลงไปใหม่ได้ตามความต้องการ