ตู้หมักแป้งที่สามารถความชื้นและอุณหภูมิให้คงที่ เนื่องจากการผลิตอาหารประเภทเบเกอร์รี่ ของผู้ประกอบการขนาดเล็ก ส่วนใหญ่จะใช้สถานที่ผลิตภายในบ้าน ซึ่งจะเจอปัญหาของสภาพอากาศไม่คงที่ จะส่งผลกระทบต่อการหมักแป้งโดว์ที่ยีสต์ภายในแป้งเจริญเติบโตช้า ตัวแป้งไม่นุ่มฟูขึ้นอย่างเต็มที่ทำให้การผลิตใช้เวลานานและสูญเสียมากกว่าปกติ ตู้หมักแป้งที่สามารถความชื้นและอุณหภูมิให้คงที่ จะช่วยในเรื่องของปัญหาดังกล่าว