1. นำเนื้อกระท้อนมาปั่นรวมกับน้ำ 5 ลิตร กรองด้วยผ้าขาวบางแยกกากต่างๆ ออก

2. นำมะขามเปียกมาขยำใส่ลงในน้ำกระท้อนที่ปั่น กรองด้วยผ้าขาวบาง

3. นำน้ำที่ต้มแล้ว 15 ลิตร ต้มพอร้อนใส่น้ำตาลทราย ละลาย 4 กก. พอน้ำตาลละลายยกลงเติมน้ำกระท้อน
4. ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท บรรจุลงในถังน้ำดื่ม 20 ลิตร

5. แบ่งน้ำผลไม้ประมาณ 1 ลิตร ตั้งไฟพออุ่น เติมยีสต์ลงไปทิ้งไว้ให้ขึ้นฟู

6. เทลงในน้ำผลไม้ ปิดปากขวดด้วยผ้าขาวบาง

7. ตั้งทิ้งไว้ในอุณภูมิปกติ 7 วัน

8. ถ่ายกากตะกอนและทิ้งไว้ 14 วัน

9. หลังจาก 21 วัน นับจากวันที่ผลิต ให้ทำการถ่ายตะกอนอีกครั้ง แล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 60 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที

10. ทิ้งไว้ให้เย็น บรรจุขวดที่แห้งสนิท เก็บไว้ในตู้เย็น