มีการนำข้าวไรซ์เบอร์รี่มาเป็นส่วนผสม ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้น รวมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระ มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม รสชาติยังคงเป็นเอกลักษณ์ของขนมเปียกปูนกะทิสด และมีกลิ่นหอมจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ รับประทานง่ายและมีกรรมวิธีการผลิตที่ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับผู้บริโภครุ่นใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพ ส่งผลให้เกษตรกรผู้ปลูกข้าวสามารถนำองค์ความรู้นี้ไปต่อยอดผลผลิตทางการเกษตรของตนเองได้