ทุเรียนในน้ำเชื่อมบรรจุถุงรีทอร์ต และน้ำกะทิทุเรียนสำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์ทุเรียนพร้อมบริโภคที่ใช้กระบวนการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ด้วยความร้อน การส่งผ่านความร้อนเข้าไปในอาหารในขั้นตอนการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ความร้อนกระจายได้
อย่างทั่วถึงและเร็วกว่าอาหารบรรจุกระป๋อง ผลิตภัณฑ์อาหารจึงมีคุณภาพดี ทั้งในด้าน สี กลิ่น ร ส และลักษณะเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์เพื่ออุตสาหกรรมส่งออกได้

กรมวิทยาศาสตร์บริการโดยสำนักเทคโนโลยีชุมชน ได้วิจัยพัฒนาการผลิตทุเรียนในน้ำเชื่อมบรรจุถุงรีทอร์ต และน้ำกะทิทุเรียนสำเร็จรูป เพื่อเป็นผลิตภัณฑ์ต้นแบบ ศึกษาอุณหภูมิและเวลาในการให้ความร้อน ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ โดยใช้เครื่องฆ่าเชื้อชนิดฉีดพ่นไอน้ำร้อน (Hot Water Spray Retort) ได้ผลิตภัณฑ์ปลอดเชื้อจุลินทรีย์ ที่มีคุณภาพดี