158

เครื่องขึ้นรูปขนมกวน ชม 2,430 ครั้ง

 Like 63

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย

tistr@tistr.or.th

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) โดยฝ่ายเทคโนโลยีอาหาร ได้พัฒนาเครื่องขึ้นรูปขนมกวน เป็นเครื่องที่ช่วยขึ้นรูปขนมกวนต่างๆ ให้มีลักษณะเป็นแท่งทรงกระบอก กลม สามารถปรับขนาดขนมให้มีรูปทรงกระบอก กลม ตั้งแต่ 20-60 มิลลิเมตร และมีความยาวตั้งแต่ 25-300 มิลลิเมตร ตามความต้องการ

เครื่องขึ้นรูปขนมกวน ใช้ประโยชน์ในการขึ้นรูปขนมกวน เช่น ทุเรียนกวน ถั่วกวน เผือกกวน ซึ่งมีลักษณะเป็นแท่งทรงกระบอกผนึกหัวท้าย ทำให้การขึ้นรูปขนมกวนสะดวกรวดเร็ว มีขนาดสม่ำเสมอ และเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะอาด ถูกสุขอนามัยและปลอดภัยต่อการบริโภคมากขึ้น นับเป็นนวัตกรรมที่ช่วยสนองตอบต่อความต้องการของผู้ประกอบการวิสาหกิจชุมชนเพื่อนำไปใช้ผลิตสินค้าจำหน่ายทั้งในประเทศและต่างประเทศ อีกทั้งช่วยเพิ่มศักยภาพของผลิตภัณฑ์สามารถขยายตลาดทั้งในและต่างประเทศ
โดยเครื่องดังกล่าว ออกแบบและพัฒนาโครงสร้างจากเหล็กเคลือบสี มีลูกกลิ้งทำจากเหล็กสแตนเลส 3 ตัวเป็นส่วนประกอบ ขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์ขนาด 1/3 แรงม้า เพื่อขับเคลื่อนลูกกลิ้งทั้ง 3 ตัว โดยสามารถปรับระยะเพื่อกำหนดเส้นผ่านศูนย์กลางได้ตั้งแต่ขนาด 20-60 มม. ความยาว 25-300 มม. มีอัตราการผลิต 100-500 ชิ้นต่อชั่วโมง สามารถใช้งานได้ง่ายไม่ซับซ้อน วิธีบำรุงรักษาและทำความสะอาดได้ง่าย

ขนม  

นายเอกพงศ์  มุสิกะเจริญ  สำนักงานปลัดกระทรวง