ในการปลูกผักอินทรีย์ให้มีประสิทธิผลของผลผลิตดีที่สุด จะต้องมีการดูแลรักษา ตั้งแต่ การเตรียมเมล็ดพันธุ์ ไปจนถึงการเตรียมพื้นที่ในการปลูกผัก ซึ่งสิ่งที่สำคัญเป็นอันดับต้นๆในกาารปลูกผักให้มีประสิทธิผลคือ คุณภาพของดิน ดังนั้นเกษตรกรจะต้องให้ความสำคัญกับการเตรียมดินก่อนการเพาะปลูก

โดยวิธิที่จะใช้ในการเตรียมดินเรียกว่า การผ่าตัดดิน ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้
1.ขุดดินแปลงให้เป็นร่องลึก 30-50 ซม.
2.นำใบไม้แห้ง-หญ้าแห้ง ใส่ลงในร่องแปลงที่ขุดให้เต็ม เหยียบให้แน่น
3.นำปุ๋ยหมัก หรือ ปุ๋ยคอก โรยให้ทั่วทั้งแปลง หนาประมาณ 5-10 ซม.
4.โรยทับด้วยรำอ่อน ให้ทั่วสม่ำเสมอหนาประมาณ 1นิ้ว
5.รดด้วยกากน้ำตาลผสมน้ำให้ทั่วแปลงอัตราส่วนกากน้ำตาล 1ลิตร ต่อน้ำ 20ลิตร
6.เกลี่ยดินกลบแปลงเป็นหลังเต่าในฤดูฝน ถ้าเป็นฤดูหนาว และฤดูแล้งให้ยกขอบแปลงเพื่อป้องกันน้ำไหลออก โดยปกติแปลงควรสูง 30ซม.
7.ถ้าใช้ปุ๋ยหมักที่เย็นแล้วใส่แปลงปลูกก็สามารถย้ายต้นกล้าไปปลูกได้เลย
8.แต่ถ้าใช้ปุ๋ยคอกที่ยังไม่ได้หมักใส่แปลงปลูกให้รดน้ำให้ชุ่มแล้วทิ้งแปลงไว้ให้เย็นประมาณ 15วัน จึงจะย้ายต้นกล้าไปปลูกได้

สามารถอ่านข้อมูลเพิ่มเติม ในส่วนของวิธีการดูแลรักษาและการป้องกันแมลงได้ในไฟล์แนบ