เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม
กปว.#
เทคโนโลยีพร้อมถ่ายทอด
ชื่อ
การยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารให้ได้มาตรฐานจีเอ็มพี (GMP)
ชม 1,181 ครั้ง
56
เจ้าของ
ผศ.เดือนรุ่ง เบญจมาศ
เมล์
duanrung@hotmail.com
รายละเอียด
GMP คือ เกณฑ์หรือข้อกำหนดขั้นพื้นฐานที่จำเป็นในการผลิตและควบคุมการผลิตอาหารที่ปลอดภัยเพื่อให้ผู้ผลิตปฏิบัติตาม โดยเน้นการป้องกันและขจัดความเสี่ยงที่อาจจะทำให้อาหารเป็นพิษและอันตรายต่อผู้บริโภค ในเรื่องสถานที่ตั้ง/โครงสร้างอาคาร ระบบการผลิตที่ปลอดภัย การจัดเก็บสินค้า การจัดการด้านสุขอนามัย และการขนส่ง
จังหวัดจันทบุรีเป็นพื้นที่ที่มีไม้ผลปลูกกันมาก ดังนั้นจึงมีผลผลิตผลไม้ออกมาค่อนข้างมาก และมีตลอดทั้งปี และปัญหาของด้านราคาของผลไม้ชนิดต่างๆ คือราคาขายต่ำกว่าราคาต้นทุนการผลิตในบางช่วงบางฤดู จึงมีเกษตรกรเข้ามาปรึกษาหาแนวทางแก้ปัญหา และอยากทำผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลไม้ ให้มีมูลค่ามากขึ้นกว่าเดิม และจำหน่ายได้ในท้องตลาดทั่วประเทศ จึงจำเป็นต้องมีการจัดระบบการผลิตที่ดี มี อย. และความปลอดภัยในการผลิตอาหาร ที่จำนำความมั่นใจไปสู่ผู้บริโภค ขึงจำเป้นต้องมีการยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารให้ได้มาตรฐานจีเอ็มพี เพื่อเป็นการยกระดับให้อาหารและนำไปสู่ทางเลือกในการจำหน่ายอาหารที่มีคุณภาพ ต่อไป 
จังหวัดจันทบุรีเป็นพื้นที่ที่มีไม้ผลปลูกกันมาก ดังนั้นจึงมีผลผลิตผลไม้ออกมาค่อนข้างมาก และมีตลอดทั้งปี และปัญหาของด้านราคาของผลไม้ชนิดต่างๆ คือราคาขายต่ำกว่าราคาต้นทุนการผลิตในบางช่วงบางฤดู จึงมีเกษตรกรเข้ามาปรึกษาหาแนวทางแก้ปัญหา และอยากทำผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลไม้ ให้มีมูลค่ามากขึ้นกว่าเดิม และจำหน่ายได้ในท้องตลาดทั่วประเทศ จึงจำเป็นต้องมีการจัดระบบการผลิตที่ดี มี อย. และความปลอดภัยในการผลิตอาหาร ที่จำนำความมั่นใจไปสู่ผู้บริโภค ขึงจำเป้นต้องมีการยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารให้ได้มาตรฐานจีเอ็มพี เพื่อเป็นการยกระดับให้อาหารและนำไปสู่ทางเลือกในการจำหน่ายอาหารที่มีคุณภาพ ต่อไป
บันทึกโดย
