มัสมั่นเนื้อโคพรีเมียม เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปที่พัฒนาจาก เนื้อส่วนพลอยได้จากกระบวนการตัดแต่งซากโคพรีเมียม เช่น เนื้อชิ้นเล็กหรือเนื้อที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการจำหน่ายเป็นเนื้อชิ้นหลัก แต่ยังมีคุณภาพเหมาะสมสำหรับนำมาแปรรูปเป็นอาหาร

นำเนื้อผ่านกระบวนการ คัดเลือก ตัดแต่ง และหั่นเป็นชิ้น ก่อนนำมาปรุงกับ เครื่องแกงมัสมั่นและเครื่องเทศ เช่น อบเชย โป๊ยกั๊ก ลูกผักชี ยี่หร่า หอม และกระเทียม รวมถึงส่วนประกอบที่เหมาะสม แล้วผ่านกระบวนการเคี่ยวหรือตุ๋นจนเนื้อนุ่มและเครื่องแกงซึมเข้าเนื้อ ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มี รสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องเทศ เนื้อนุ่ม และมีเอกลักษณ์ของอาหารไทย