เค้กกล้วยหอมสูตรนึ่ง(ทำได้ 11 ถ้วย)
ส่วนผสม
กล้วยหอมสุกงอม 300 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 200 กรัม
ผงฟู 1+ 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์อะไรก็ได้)
น้ำตาลทราย 130 กรัม
นมสดรสจืด 1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันถั่วเหลือง 100 กรัม
วิธีทำเค้กกล้วยหอมสูตรนึ่ง
1.ปอกเปลือกกล้วย บี้ให้ละเอียดด้วยมือหรือบี้ด้วยตะกร้อมือ จนละเอียด เติมน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน พักไว้
2.เตรียมแป้ง โดยการร่อนรวมกันเริ่มจากตัวแป้งเค้ก เกลือป่น ผงฟู เบคกิ้งโซดา ร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงร่อนให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้
3.เตรียมส่วนผสม ไข่ไก่ 2 ฟองใส่ในโถปั่นผสม เติมน้ำตาลทราย ตีส่วนผสมให้เข้ากันและจนน้ำตาลละลาย
4.เติมนมสดรสจืดในโถปั่น น้ำมัน และกลิ่นวานิลา ตีให้เข้ากันอีกครั้ง เติมเนื้อกล้วย ตีให้เข้ากัน
5.เติมแป้ง ค่อยๆใส่ทีละส่วน แบ่งเป็น 3 ส่วนและตีไปเรื่อยๆด้วยความเร็วต่ำ จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
6.เตรียมพิมพ์และกระดาษรองพิมพ์ นำขนมมาหยอดลงพิมพ์ หยอดขนมลงพิมพ์ลงไป ¾ ของถ้วย
7.นำไปนึ่งใช้ไฟกลางค่อนไปแรง นึ่งประมาณ 20 นาที เช็คขนมว่าสุกรึยังด้วยไม้จิ้มฟัน
วัสดุและอุปกรณ์
กะละมังสแตนเลส
ตะกร้อมือ
ถ้วย+ช้อน
ถ้วยตวง
ตาชั่งดิจิตอล
เครื่องผสมแป้ง
พายพลาสติก
พิมพ์อะลูมิเนียม เบอร์ 3219
กระดาษรองพิมพ์ เบอร์ 3219
ซึ้งนึ่ง/ลังถึงนึ่ง
ที่คีบ