บ้าบิ่นกล้วยหอม
กล้วยหอมสุกงอม 250 กรัม
มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึกหรือมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่น ½ ช้อนชา
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
วิธีทำบ้าบิ่นกล้วยหอม
1.กล้วยหอมสุกงอม นำมาปอกเปลือก ขยำด้วยมือหรือบี้ด้วยตะกร้อมือ จนเนื้อละเอียด เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2.เติมมะพร้าวขูดขาวลงไป ตามด้วยมะพร้าวทึนทึกหรือมะพร้าวอ่อน คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งข้าวเหนียว คนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3.นำแป้งที่ได้ลงไปจี่ในกระทะ ไฟร้อนปานกลาง จี่จนแป้งสุกสวยทั้ง 2 ด้าน ตักพักขึ้น พร้อมรับประทานหรือจำหน่ายได้
วัสดุอุปกรณ์
กะละมังสแตนเลส
ตะกร้อมือ
ถ้วย+ช้อน
กระทะสำหรับทอด กระทะเทฟล่อน + ตะหลิว
ตำแกรงเหล็ก
กระชอน
ถุงมือ
แก๊ส+หัวแก๊ส