ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม
กะทิสด ชาวเกาะ 1000 กรัม
นํ้าตาลทรายแดง 200 กรัม
นํ้าตาลอ้อย 240 กรัม
เกลือป่น 2 ช้อนชา
งาขาว คั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ผำสด 100 กรัม
วิธีทำ
1.เทส่วนผสมที่เป็นของแห้งลงในกะละมังสแตนเลส ผสมส่วนผสมที่เป็นของแห้งให้เข้ากันด้วยตะกร้อ เติมกะทิและไข่น้ำ ลงในส่วนผสม คนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2.เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเทฟล่อน เปิดเตาแก๊ส กวนช้าๆไปในทิศทางเดียวกัน กวนตลอดเวลา
3.กวนไปเรื่อยๆจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นลิ่ม กวนต่อไปอย่างสม่ำเสมอ จนกระทั่งแป้งจับตัวเป็นก้อนส่วนของน้ำกระทิหายไป จึงเริ่มพลิกแป้งกวนต่อจนแป้งสุกทั่วถึงกัน
4.เติมงาขาวคั่วหรือถั่วลิสงคั่วลงในแป้งบนกระทะ กวนแป้งต่อจนงาหรือถั่วลิสงกระจายตัวทั่ว ปิดแก๊ส
5.เตรียมถาดสแตนเลสปูด้วยถุงพลาสติกใส เทส่วนผสมลงบนถาดที่ปูด้วยถุงพลาสติกไว้แล้ว ทิ้งไว้ให้เย็น
6.บรรจุในถุงพลาสติกตามขนาดที่เตรียมไว้ พร้อมบริโภคหรือจำหน่าย
วัสดุ อุปกรณ์
ตาชั่ง
กะละมังสแตนเลส
ตะกร้อผสม
ถ้วย+ช้อน
กระทะเทฟล่อนที่มีฝาปิด+ตะหลิวไม้
ชุดเตาแก๊ส
ถาดสแตนเลส
ผ่าซิลิโคนกันร้อน
แผ่นตัดขนมพลาสติก
ถุงพลาสติกใสขนาดใหญ่ 9*12 นิ้ว
ถุงพลาสติกขนาดเล็ด 3*5 นิ้ว
ผ้ากันเปื้อน หมวกกันเปื้อน
ถุงมือยางขนาด M/L
ถุงขยะ