วันที่ 30 ตุลาคม 2568 คลินิกเทคโนโลยี คณะสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย นายสุพีระ วรแสน ดร.นิศารัตน์ ทิพยดารา นางพัชรีพร หงษา ลงพื้นที่ร่วมกับศพจ.อุดรธานี ตามแผนงาน การเพาะพันธุ์และปรับปรุงพันธุ์ปลาดุก ภายใต้โครงการ การเพาะพันธุ์ปลาดุกโดยใช้พืชสมุนไพรทางการแพทย์และการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าอย่างครบวงจร โครงการย่อยที่3 การสร้างผลิตภัณฑ์จากปลาดุกและสร้างอาชีพจากการแปรรูปปลาดุก เพื่อพัฒนาแนวทางการสร้างมูลค่าเพิ่มจากปลาดุกโดยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร การยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ และการส่งเสริมอาชีพให้แก่ชุมชนในพื้นที่เป้าหมายของโครงการ ในรอบนี้โครงการลงพื้นที่กลุ่มเป้าหมายเป็นเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาและทำการเกษตรในพื้นที่ อำเภอโนนสะอาด จังหวัดอุดรธานี ลงไปให้ความรู้ในการแปรรูปปลาดุกเป็นผลิตภัณฑ์ น้ำพริกนรกปลาดุกฟู ไสักรอกปลาดุกใส่วุ้นเส้น ได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมอบรมเป็นอย่างดี มีผู้เข้าร่วมอบรมจำนวนทั้งสิ้นประมาณ 30คน

วันที่ 26 ธันวาคม 2568 คลินิกเทคโนโลยี คณะสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย นายสุพีระ วรแสน ลงพื้นที่กลุ่มหอยใหญ่ ตำบลสีกาย อ.เมือง จ.หนองคาย เป็นวิทยากรให้กับโครงการ การสร้างผลิตภัณฑ์จากหอยเชอรี่สีทองและสร้างอาชีพจากการแปรรูปหอยเชอรี่สีทองเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบหอยเชอรี่สีทอง ได้รับความสนใจจากเกษตรกรผู้เลี่ยงหอยเชอรี่สีทองในพื้นที่เข้าร่วมอบรมประมาณ 30 คน 

วันที่ 19 พฤศจิกายน 2568 คลินิกเทคโนโลยี คณะสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย นายสุพีระ วรแสน ดร.นิศารัตน์ ทิพยดารา ร่วมกับคณะทำงานจากศพจ.อุดรธานี ลงพื้นที่อำเภอพรเจริญ จังหวัดบึงกาฬ โดยรอบนี้ได้รับการต้อนรับจากคุณครูและนักเรียนจากโรงเรียนศรีวิไลวิทยา นำผลงานที่เกิดจากการต่อยอดงานวิจัยโครงการไข่ผำ โดยทางโรงเรียนทำเป็นผลิตภัณฑ์คุกกี้ไข่ผำมาให้ทีมวิจัยชิม ทางคลินิกฯได้ชิมแล้วให้ข้อเสนอแนะในการพัฒนาผลิตภัณฑ์คุกกี้ไข่ผำไปหลายข้อ ทางโรงเรียนจะนำข้อเสนอแนะไปปรับปรุงผลิตภัณฑ์คุกกี้ไข่ผำในลำดับต่อไป

วันที่ 18 พฤศจิกายน 2568 คลินิกเทคโนโลยี คณะสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย นายสุพีระ วรแสน ดร.นิศารัตน์ ทิพยดารา นางพัชรีพร หงษา ลงพื้นที่ร่วมกับศพจ.อุดรธานี ตามแผนงาน การเพาะพันธุ์และปรับปรุงพันธุ์ปลาดุก ภายใต้โครงการ การเพาะพันธุ์ปลาดุกโดยใช้พืชสมุนไพรทางการแพทย์และการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าอย่างครบวงจร โครงการย่อยที่3 การสร้างผลิตภัณฑ์จากปลาดุกและสร้างอาชีพจากการแปรรูปปลาดุก เพื่อพัฒนาแนวทางการสร้างมูลค่าเพิ่มจากปลาดุกโดยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร การยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ และการส่งเสริมอาชีพให้แก่ชุมชนในพื้นที่เป้าหมายของโครงการ ในรอบนี้โครงการลงพื้นที่กลุ่มเป้าหมายเป็นเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาและทำการเกษตรในพื้นที่ อำเภอพรเจริญ จังหวัดบึงกาฬ ลงไปให้ความรู้ในการแปรรูปปลาดุกเป็นผลิตภัณฑ์ น้ำพริกนรกปลาดุกฟู ไสักรอกปลาดุกใส่วุ้นเส้น ได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมอบรมเป็นอย่างดี มีผู้เข้าร่วมอบรมจำนวนทั้งสิ้นประมาณ 20คน

วันที่ 12 พฤศจิกายน 2568 คลินิกเทคโนโลยี คณะสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย นายสุพีระ วรแสน ดร.นิศารัตน์ ทิพยดารา นางพัชรีพร หงษา ลงพื้นที่ร่วมกับศพจ.อุดรธานี ตามแผนงาน การเพาะพันธุ์และปรับปรุงพันธุ์ปลาดุก ภายใต้โครงการ การเพาะพันธุ์ปลาดุกโดยใช้พืชสมุนไพรทางการแพทย์และการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าอย่างครบวงจร โครงการย่อยที่3 การสร้างผลิตภัณฑ์จากปลาดุกและสร้างอาชีพจากการแปรรูปปลาดุก เพื่อพัฒนาแนวทางการสร้างมูลค่าเพิ่มจากปลาดุกโดยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร การยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ และการส่งเสริมอาชีพให้แก่ชุมชนในพื้นที่เป้าหมายของโครงการ ในรอบนี้โครงการลงพื้นที่กลุ่มเป้าหมายเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ปลาดุกบิ๊กอุย เลขที่66หมู่13 ตำบลกมลาไสย อำเภอกมลาไสย จังหวัดกาฬสินธุ์ ลงไปให้ความรู้ในการแปรรูปปลาดุกเป็นผลิตภัณฑ์ น้ำพริกนรกปลาดุกฟู ไสักรอกปลาดุกใส่วุ้นเส้น ได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมอบรมเป็นอย่างดี มีผู้เข้าร่วมอบรมจำนวนทั้งสิ้นประมาณ 30 คน