รูปกิจกรรมที่ 4

กิจกรรมที่ 5การพัฒนาช่องทางการตลาดและการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์

5.1ช่องทางการตลาดพร้อมจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์จากเนื้อโคแปรรูปในตลาดชุมชน

รายละเอียดการดำเนินกิจกรรม

1. การวิเคราะห์ตลาดชุมชน

ศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคในชุมชนท้องถิ่น เพื่อทำความเข้าใจความต้องการและกำลังซื้อของกลุ่มเป้าหมายวิเคราะห์คู่แข่งและผลิตภัณฑ์ทดแทนในตลาดชุมชน เพื่อหาจุดแข็งและโอกาสในการแข่งขันประเมินศักยภาพของตลาดและช่องทางการจำหน่ายที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์เนื้อโคแปรรูป

2. การพัฒนาช่องทางการขาย

จัดตั้งจุดจำหน่ายในตลาดสด ตลาดนัด และศูนย์การค้าชุมชนที่มีผู้คนสัญจรไปมาเป็นจำนวนมากสร้างความร่วมมือกับร้านค้าปลีกในชุมชน เช่น ร้านขายของชำ มินิมาร์ท เพื่อเป็นตัวแทนจำหน่ายพัฒนาระบบการขายแบบเคลื่อนที่ เช่น รถเคลื่อนที่ การขายตามหมู่บ้าน เพื่อเข้าถึงผู้บริโภคได้มากขึ้น จัดกิจกรรมส่งเสริมการขายเป็นระยะๆ เช่น การชิมสินค้าฟรี การลดราคาพิเศษ การแจกของสมนาคุณ

3. การจัดการและพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์

ควบคุมมาตรฐานการผลิตให้ได้คุณภาพสม่ำเสมอ โดยใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและกระบวนการผลิตที่ถูกต้องพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม ปลอดภัย และสะดวกต่อการขนส่งและจัดเก็บ สร้างตราสินค้าที่มีเอกลักษณ์และน่าเชื่อถือ เพื่อสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง

5.2ช่องทางการตลาดพร้อมจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์จากเนื้อโคแปรรูปในตลาดออนไลน์

รายละเอียดการดำเนินกิจกรรม

1. การพัฒนาแพลตฟอร์มออนไลน์

สร้างและจัดการเพจ Facebook, Instagram และ Line Official Account สำหรับการขายและการสื่อสารกับลูกค้าพัฒนาเว็บไซต์หรือร้านค้าออนไลน์ที่มีระบบการสั่งซื้อและการชำระเงินที่สะดวกและปลอดภัยลงทะเบียนขายสินค้าในแพลตฟอร์มการค้าออนไลน์ชั้นนำ เช่น Shopee, Lazada, Facebook Marketplace

2. การสร้างเนื้อหาและการตลาดดิจิทัล

ผลิตเนื้อหาที่น่าสนใจและมีคุณภาพ เช่น รูปภาพสินค้า วิดีโอการผลิต เรื่องราวของสินค้าใช้กลยุทธ์ Social Media Marketing เพื่อเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายและสร้างการมีส่วนร่วมจัดโปรโมชันพิเศษสำหรับลูกค้าออนไลน์ เช่น ส่วนลดสมาชิก การแจกของพรีเมียมใช้เทคนิค Search Engine Optimization (SEO) เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ปรากฏในผลการค้นหาได้ดีขึ้น

3. การจัดการและพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์

ควบคุมมาตรฐานการผลิตให้ได้คุณภาพสม่ำเสมอ โดยใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและกระบวนการผลิตที่ถูกต้องพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม ปลอดภัย และสะดวกต่อการขนส่งและจัดเก็บ สร้างตราสินค้าที่มีเอกลักษณ์และน่าเชื่อถือ เพื่อสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง

5.2ช่องทางการตลาดพร้อมจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์จากเนื้อโคแปรรูปในตลาดออนไลน์

รายละเอียดการดำเนินกิจกรรม

1. การพัฒนาแพลตฟอร์มออนไลน์

สร้างและจัดการเพจ Facebook, Instagram และ Line Official Account สำหรับการขายและการสื่อสารกับลูกค้าพัฒนาเว็บไซต์หรือร้านค้าออนไลน์ที่มีระบบการสั่งซื้อและการชำระเงินที่สะดวกและปลอดภัยลงทะเบียนขายสินค้าในแพลตฟอร์มการค้าออนไลน์ชั้นนำ เช่น Shopee, Lazada, Facebook Marketplace

2. การสร้างเนื้อหาและการตลาดดิจิทัล

ผลิตเนื้อหาที่น่าสนใจและมีคุณภาพ เช่น รูปภาพสินค้า วิดีโอการผลิต เรื่องราวของสินค้าใช้กลยุทธ์ Social Media Marketing เพื่อเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายและสร้างการมีส่วนร่วมจัดโปรโมชันพิเศษสำหรับลูกค้าออนไลน์ เช่น ส่วนลดสมาชิก การแจกของพรีเมียมใช้เทคนิค Search Engine Optimization (SEO) เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ปรากฏในผลการค้นหาได้ดีขึ้น

3. การจัดการคำสั่งซื้อและการส่งมอบสินค้า

พัฒนาระบบการจัดการคำสั่งซื้อที่มีประสิทธิภาพ เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการจัดส่ง ศึกษาและเลือกใช้บริการขนส่งที่เหมาะสม เช่น ไปรษณีย์ไทย Kerry Express J&T Express พัฒนาระบบการติดตามสถานะการส่งสินค้าเพื่อสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้า จัดการการชำระเงินหลายช่องทาง เช่น โอนเงิน บัตรเครดิต e-Wallet

กิจกรรมที่ 4: การวิเคราะห์ต้นทุนและการตลาดเพื่อชุมชน

4.1 ถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการวิเคราะห์ต้นทุนการตลาดเพื่อชุมชน

รายละเอียดกิจกรรม

การวิเคราะห์ต้นทุนเป็นพื้นฐานสำคัญของการดำเนินธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ ผู้เข้าอบรมจะเรียนรู้

การคำนวณต้นทุนคงที่และต้นทุนแปรผัน การจัดสรรต้นทุนแบบต่างๆ การคำนวณต้นทุนต่อหน่วยการวิเคราะห์จุดคุ้มทุน การกำหนดราคา การกำหนดราคาขายที่เหมาะสม การวิเคราะห์ความสามารถในการทำกำไร การจัดทำงบประมาณและพยากรณ์ทางการเงิน การใช้เครื่องมือทางการเงินเพื่อการตัดสินใจทางธุรกิจลักษณะเฉพาะวิสาหกิจชุมชน เนื้อหาจะครอบคลุมการวิเคราะห์ต้นทุนเฉพาะสำหรับวิสาหกิจชุมชน ซึ่งมีลักษณะแตกต่างจากธุรกิจทั่วไป เช่น การคิดค่าแรงงานของสมาชิกชุมชน การจัดสรรผลประโยชน์กลับคืนสู่ชุมชน การบริหารจัดการแบบมีส่วนร่วม การสร้างความยั่งยืนในระยะยาว

4.2 ถอดบทเรียนและสรุปผลกิจกรรมวิเคราะห์ต้นทุนการตลาดเพื่อชุมชน

รายละเอียดกิจกรรม

การถอดบทเรียนเป็นกระบวนการสำคัญในการเรียนรู้และพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ผู้เข้าร่วมจะวิเคราะห์กรณีศึกษาจริงจากวิสาหกิจชุมชนต่างๆ ที่ประสบความสำเร็จและไม่ประสบความสำเร็จ เรียนรู้ปัจจัยที่ส่งผลต่อความสำเร็จ วิเคราะห์ปัญหาและอุปสรรคที่พบ หาแนวทางแก้ไขที่เหมาะสม

การสรุปผลจะมีการนำเสนอข้อมูลในรูปแบบต่างๆ เช่น ตาราง กราฟ แผนผัง และรายงาน เพื่อให้เข้าใจง่ายและสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้จริง รวมถึงการวางแผนกลยุทธ์ในการพัฒนาวิสาหกิจชุมชนในอนาคต

กิจกรรมที่ 3: การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการแปรรูปเชิงพาณิชย์

3.1 การถ่ายทอดองค์ความรู้การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเนื้อโค

รายละเอียดกิจกรรม

การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเนื้อโคต้องอาศัยความรู้หลายด้าน ผู้เข้าอบรมจะเรียนรู้ เทคนิคการแปรรูป เนื้อแดดเดียว หม่ำ ไส้กรอก แหนมเนื้อ การควบคุมคุณภาพ การเลือกใช้เครื่องเทศและสมุนไพร การควบคุมคุณภาพในแต่ละขั้นตอน การจัดเก็บและการถนอมอาหาร การออกแบบผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ การปรับปรุงสูตรให้เหมาะสมกับรสนิยมของผู้บริโภค

3.2 การถ่ายทอดองค์ความรู้ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์

รายละเอียดกิจกรรม

การผลิตเชิงพาณิชย์ต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายด้าน ได้แก่ การคำนวณต้นทุนการผลิต การควบคุมคุณภาพอย่าง เป็นระบบการผลิตในปริมาณมาก การจัดการสินค้าคงคลัง การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การติดฉลากสินค้า การขออนุญาตจากหน่วยงานราชการ การจัดทำเอกสารรับรองคุณภาพ การสร้างแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ การศึกษาความต้องการของตลาดและการแข่งขัน

กิจกรรมที่ 2: การพัฒนาและถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตและการแปรรูป

2.1 พัฒนาและถ่ายทอดเทคโนโลยีกระบวนการอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์

 รายละเอียดกิจกรรม

การฝึกอบรมเทคโนโลยีการอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์เป็นนวัตกรรมสำคัญในการแปรรูปเนื้อโค ผู้เข้าอบรมจะเรียนรู้ หลักการทำงานของเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ การออกแบบและสร้างโรงอบพลังงานแสงอาทิตย์แบบต่างๆ การควบคุมอุณหภูมิและความชื้น การจัดวางผลิตภัณฑ์ในโรงอบ การตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์หลังการอบแห้งเทคโนโลยีนี้ช่วยลดต้นทุนพลังงานได้อย่างมาก  พร้อมทั้งให้ความร้อนที่สม่ำเสมอและเหมาะสมสำหรับการอบแห้งเนื้อสัตว์

2.2 ถ่ายทอดเทคโนโลยีการเตรียมปรับปรุงพื้นที่ สถานที่ผลิต สถานที่แปรรูปเพื่อให้ได้มาตรฐาน

รายละเอียดกิจกรรม

การปรับปรุงพื้นที่ผลิตให้เป็นไปตามมาตรฐานเป็นกระบวนการที่ต้องมีความรู้เฉพาะทาง ผู้เข้าอบรมจะเรียนรู้การออกแบบโครงสร้างพื้นฐาน การเลือกใช้วัสดุที่เหมาะสม การติดตั้งระบบระบายอากาศ การจัดทำระบบป้องกันแมลงและสัตว์รบกวน การออกแบบระบบท่อน้ำและการระบายน้ำทิ้ง การจัดโซนพื้นที่สะอาดและไม่สะอาด การติดตั้งอุปกรณ์ล้างมือและทำความสะอาด การจัดทำระบบควบคุมอุณหภูมิและความชื้น

2.3 ถ่ายทอดเทคโนโลยีเครื่องจักรและอุปกรณ์ทางการเกษตรที่เหมาะสมสำหรับงานฟาร์มโค

รายละเอียดกิจกรรม

การเลือกใช้เครื่องจักรและอุปกรณ์ที่เหมาะสมเป็นปัจจัยสำคัญในการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ผู้เข้าอบรมจะเรียนรู้เกี่ยวกับ เครื่องจักรสำหรับการเลี้ยงโค อุปกรณ์การให้อาหารอัตโนมัติ ระบบการให้น้ำ เครื่องผสมอาหารสัตว์ อุปกรณ์การทำความสะอาด เครื่องมือการตรวจสุขภาพสัตว์ เครื่องจักรสำหรับการแปรรูป เนื้อโค การบำรุงรักษาและการใช้งานที่ปลอดภัย

กิจกรรมที่ 1: การสำรวจสถานที่ผลิตและให้คำปรึกษาเพื่อการพัฒนามาตรฐาน

รายละเอียดกิจกรรม

การสำรวจและประเมินสภาพปัจจุบันของสถานที่ผลิตเป็นขั้นตอนสำคัญในการวางแผนพัฒนาวิสาหกิจชุมชน ทีมผู้เชี่ยวชาญจะศึกษาสำรวจพื้นที่ผลิตทั้งหมด ได้แก่

1. โรงเรือนการเลี้ยงสัตว์พื้นที่แปรรูป พื้นที่จัดเก็บและคลังสินค้า ระบบสาธารณูปโภคต่างๆ

2. การประเมินจะครอบคลุมถึงความเหมาะสมของโครงสร้างพื้นฐาน ระบบระบายอากาศ ระบบน้ำ ระบบไฟฟ้า ระบบจัดการของเสีย

ผู้เชี่ยวชาญจะให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการปรับปรุงพื้นที่ให้เป็นไปตามมาตรฐาน GMP (Good Manufacturing Practice) และ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) รวมถึงการแบ่งโซนพื้นที่ทำงาน การจัดวางอุปกรณ์ การควบคุมอุณหภูมิและความชื้น การป้องกันการปนเปื้อนจากภายนอก

อยู่ในระหว่างดำเนินกิจกรรมโครงการ

อยู่ในระหว่างดำเนินกิจกรรมโครงการ