สรุปรายชื่อและผลการประเมิน ไตรมาสที่ 2 

/online/cmo/filemanager/605/files/CMO68_2(1).xlsx

ค่าใช้จ่ายทั้งหมด (ราวมค่าจ้างพนักงาน) 45,000 บาท

4. บริการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการแก้ไขปัญหาผลไม้ตัดแต่งพร้อมบริโภค

วันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2568

สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษา : ผศ.ดร.พันธ์สิริ สุทธิลักษณ์

           ผู้ประกอบการทำ ผลไม้ FreshCut ได้ GMP โรงงานแล้ว ทำผลไม้ตัดแต่งพร้อมบริโภคใส่ตู้กด มีสับปะรด, มีฝรั่งกิมจู/แดง มะละกอ แอปเปิ้ล มะม่วง องุ่น แตงโม และmixed fruitsเกิดปัญหามีเชื้อราเกิดขึ้นเมื่อวางจำหน่ายในตู้นานๆ (มะม่วง องุ่น เกิดรามากที่สุด (องุ่นอยู่ตรงขั้ว) โดยผลไม้จะใช้น้ำยาล้างที่ชื่อ สึนามิ ล้าง

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

1. รักษาอุณหภูมิ รักษาความสะอาด

2. ทดลองแช่น้ำเกลือ

3. เลือกสารละลายให้เหมาะสม

4. สะเด็ดน้ำก่อน pack

5. แยกไลน์ผลิต

6. มะม่วงทดลองแช่ ascorbic

3. บริการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการแปรรูปผำ

วันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2568

สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษา : ผศ.ดร.พันธ์สิริ สุทธิลักษณ์

           กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์ (ผู้แปรรูปผำ 8 ราย) มีผลิตภัณฑ์ผำสด, ผำอบแห้ง (30 กก. สด ได้ 3 กก. แห้ง โดยอบ 5-6 ชั่วโมง), ใส้อั่วผำ, คุ๊กกี้ อยากเพิ่มไลน์การผลิต/ต่อยอดเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง (เยลลี่ กัมมี่ พุดดิ้ง)

เลือกผลิตภัณฑ์ที่จะต่อยอดเป็นเจลลี่และทดลองสูตร

2. บริการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์สับปะรด Papa Farm

วันที่ 21มกราคม 2568

สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษา : ผศ.ดร.พันธ์สิริ สุทธิลักษณ์ และ ผศ.ดร.วิรงรอง ทองดีสุนทร

สวน Papa Farm ต้องการพัฒนาสูตร สับปะรดอบแห้งเพื่อส่งออก (มีปัญหาสีเปลี่ยน mc 12 %)

พัฒนาพายสับปะรด ที่มีส่วนผสมของครีมชีส ให้ได้นานมากกว่า 6 เดือน (ตอนนี้ได้ 45 วัน หลังจากนั้นกลิ่นดรอปลง) และต้องการเพิ่มไลน์ผลิตเป็นชาสับปะรด เพราะลูกค้าชอบซื้อสับปะรดอบแห้งไปทานเป็นชา

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

1. เปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ เป็นสีทึบสำหรับพายสับปะรด

2. สับปะรดอบแห้ง ทดลองลวกก่อนเอาไปอบ 1 นาที ทดลองจุ่มกรดซิตริกก่อนอบ ลดสีเปลี่ยน

สรุปการบริการคำปรึกษาและเผยแพร่ข้อมูลเทคโนโลยี ไตรมาสที่ 2

1. การทดลองขึ้นรูปน้ำผึ้งด้วยกระบวนการฟรีซดรายในการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งคิวบ์ (Honey Cube)

วันที่ 6 มกราคม 2568

สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษา : ผศ.ดร.วิรงรอง ทองดีสุนทร

การทดลองขึ้นรูปน้ำผึ้งด้วยกระบวนการฟรีซดรายในการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งคิวบ์ (Honey Cube)

สรุปรายชื่อและผลการประเมิน ไตรมาสที่ 1 (1 ตุลาคม 2567 – 31 ธันวาคม 2567)

/online/cmo/filemanager/605/files/CMO68_1.xlsx

ค่าใช้จ่ายทั้งหมด (ราวมค่าจ้างพนักงาน) 45,000 บาท

6. การแปรรูปกาแฟน้ำอ้อย HPP

วันที่ 6 ธันวาคม 2567

สถานที่ : ตึกปฏิบัติการเทคโนโลยีการอาหาร S4 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษา : ผศ.ดร.พันธ์สิริ สุทธิลักษณ์

            กลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้ปลูกอ้อยอินทรีย์เชียงรายและสมุนไพรขอเข้าใช้เครื่อง HPP เพื่อแปรรูปกาแฟน้ำอ้อย

5. บริการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการบำบัดน้ำเสีย

วันที่ 28 พฤศจิกายน 2567

สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง/โรงบำบัดน้ำเสีย โรงที่ 1 และ 2

ผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษา : ผศ.ดร.ไกรลักษณ์ ฟักแก้ว และ นายเอกพันธ์ ยะนันท์

             บริษัท มีวนา จำกัด (สาขา 2) จังหวัดเชียงราย ที่ซึ่งเป็นคลังสินค้าจัดเก็บกาแฟสาร โดยรับกาแฟเชอรี่จากชุมชนต่าง ๆ ในพื้นที่จังหวัดเชียงราย นำมาผ่านกระบวนการแปรรูป ซึ่งทำให้เกิดน้ำเสียในกระบวนการ ทางบริษัทอยากเพิ่มเติมความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการบำบัดน้ำเสียที่ถูกต้อง แบ่งออกเป็นกี่ประเภท และการลดกลิ่นทำได้อย่างไร เพื่อนำไปประยุกต์ใช้กับการบำบัดน้ำเสียของบริษัท

ดำเนินกิจกรรรมการบริการให้คำปรึกษาและศึกษาดูงานระบบบำบัดน้ำเสีย ให้แก่บริษัท มีวนา จำกัด สาขา 2 โดย ผศ.ดร.ไกรลักษณ์ ฟักแก้ว เพื่อเพิ่มองค์ความรู้และทักษะในการดูแลระบบการบำบัดน้ำเสีย และการจัดการสิ่งปฏิกูลภายในองค์กร ให้แก่หัวหน้าแผนกและพนักงานผู้เกี่ยวข้อง จำนวน 8 ราย ในวันที่ 28 พฤศจิกายน 2567 เวลา 09.00 น. – 15.00 น. โดยมีการศึกษาระบบการบำบัดน้ำเสีย ภายในมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง โรงที่ 1 และ 2 วิทยากรโดย นายเอกพันธ์ ยะนันท์ นักวิศวกรสิ่งแวดล้อม ส่วนอาคารสถานที่ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

4. บริการคำปรึกษาการยืดอายุอาหารเหนือด้วยรีทอร์ท (น้ำเงี้ยว)

วันที่ 13 พฤศจิกายน 2567

สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง/ตึกปฏิบัติการเทคโนโลยีการอาหาร S4 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษา : ผศ.ดร.ณัฏยา คนซื่อ

              ได้รับคำปรึกษาต่อเนื่องมาจากปี 2562 ผู้ประกอบการ นัดหมายทำการทดลองหาคอนดิชั่นเพื่อวางขายในท้องตลาด

3. การทดลองแปรรูปลูกชิ้นทอดด้วยหม้อทอดสุญญากาศ

วันที่ 8 พฤศจิกายน 2567

สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง/ตึกปฏิบัติการเทคโนโลยีการอาหาร S4 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

            ต้องการทำสินค้าลูกชิ้นทอดสำเร็จรูป ทดลองแปรรูปด้วยหม้อทอดสุญญากาศทอด

2. บริการคำปรึกษาการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์เครื่องเทศปรุงรส "Svarest" และการขอมาตรฐานอย.
วันที่ 5 พฤศจิกายน 2567
สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง/ตึกปฏิบัติการ S3 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
ผู้เชี่ยวชาญที่ปรึกษา : ผศ.ดร.วิรงรอง ทองดีสุนทร และ ผศ.ดร.พันธ์สิริ สุทธิลักษณ์

นักศึกษาโครงการ ออมสินยุวพัฒน์ เข้าขอรับคำปรึกษาการพัฒนาบรรจุภัณฑ์และออกแบบบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์เครื่องเทศปรุงรส "ซวาเรียส" โดยการทดสอบบรรจุภัณฑ์ด้วยเครื่องซีลสายพานและการขอมาตรฐานอย.

สรุปการบริการคำปรึกษาและเผยแพร่ข้อมูลเทคโนโลยี ไตรมาสที่ 1

1. บริการคำปรึกษาแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำเงี้ยวและข้าวซอยไก่รีทอร์ท (เทศบาลตำบลนางแล)

วันที่ 25 ตุลาคม 2567

สถานที่ : สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

              บริการคำปรึกษาแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำเงี้ยวและข้าวซอยไก่รีทอร์ท (เทศบาลตำบลนางแล) นัดหมายการทดลอง