เมื่อวันที่ 4 กันยายน 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้เข้าร่วมการอบรมถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงแพะเนื้อ และนักวิชาการ ในพื้นที่จังหวัดนราธิวาสภายใต้โครงการถ่ายทอดความรู้การเลี้ยงและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากแพะ เพื่อเพิ่มมูลค่า และความมั่งคงทางเศรษฐกิจของเกษตรกรผู้เลี้ยงแพะ ประจำปี 2567 ซึ่งกิจกรรมดังกล่าว ได้ถ่ายทอดความรู้ ในเรื่องของกระบวนการจัดการฟาร์มแพะเเบบครบวงจร การผลิตอาหารแพะคุณภาพ ลดต้นทุน และการแปรรูปแพะเนื้อเพื่อเพิ่มมูลค่า

เมื่อวันที่ 2 กันยายน พ.ศ.2567 ทางผู้จัดการคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้เดินทางเข้าพบปศุสัตว์จังหวัดนราธิวาส ในการขอคำปรึกษา และหารือ ในกระบวนการขอจัดตั้งโรงเชือด /โรงฆ่าสัตว์ ขนาดเล็ก  เพื่อศึกษากระบวนการขออนุญาตจัดตั้ง กระบวนการในการยื่นขอ และมาตรการต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องในกระบวนการสร้าง เพื่อที่จะนำข้อมูลดังกล่าว เข้าสู่กระบวนการขอในขั้นตอนต่อไป

เมื่อวันที่ 28 สิงหาคม 2567  กองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ได้เชิญหน่วยงานคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ เข้าร่วมประชุมหารือ เรื่อง กำหนดแนวทางการดำเนินงานภายใต้โครงการพัฒนาศักยภาพการผลิตและเเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม ประจำปีงบประมาณ 2568 ในวันพุธที่ 28 สิงหาคม 2567 ณ อาคารอเนกประสงค์ที่ว่าการอำเภอระโนด อำเภอระโนด จังหวัดสงขลา ซึ่งในกิจกรรมดังกล่าว คณะทพงานคลินิกเทคโนโลยี ได้เข้าร่วมประชุม ดังกล่าว  และได้นำผลผลิตภัณฑืจากแพะ ในรูปของขาแพะฉีดน้ำหมัก ไปบริการให้คำปรึกษา ในเรื่องของกระบวนทำและแปรรูปภายในกิจกรรม

เมื่อวันที่ 27 สิงหาคม 2567 ทางอาจารย์วัฒนา เต็มดี อาจารย์คณะเกษตรศาสตร์ ได้ให้คำปรึกษา และกระบวนการเพิ่มมูลค่าผลผลิตจากไข่ไก่ ไข่นกกระทา โดยการนำมาผ่านกระบวนการแปรรูปต่าง ๆ เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปในรูปของ ผลิตภัณฑ์ ไข่เยี่ยวม้า ให้กับนักศึกษาคณะเกษตรศาสตร์ สาขาสัตวศาสตร์ ซึ่งกิจกรรมดังกล่าวมีนักศึกษา เข้าร่วม 25 ราย จัด ณ ห้องพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตร คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยนราธิวาราชนครินทร์

เมื่อวันที่ 26 สิงหาคม 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี ได้บริการให้คำปรึกษา และกระบวนการเพิ่มมูลค่าผลผลิตจากแพะเนื้อ ด้วยการนำมาพัฒนาเข้าสู่กระบวนการแปรรูปเพิ่มมูลค่า เป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ โดยในกิจกรรมดังกล่าวได้มีนักศึกษาคณะเกษตรศาสตร์ เข้าร่วมกิจกรรมดังกล่าว 50 คน และทางวิทยากร ได้สาธิตและให้นักศึกษาได้ฝึกปฏิบัติในกระบวนการทำเบอร์เอร์เนื้อแพะ เนื้อแพะเสียบไม้ เนือเเพะเเดดเดียว เนื้อแพะตุ๋นยาจีน  และกระบวนการตัดแต่งซากแพะ เพื่อให้นักศึกษาสามารถนำองค์ความรู้ที่ได้รับไปพัฒนาในการบวนการเลี้ยนรู้ และการเสริมสร้างอาชีพเสริม ที่เกี่ยวข้องในการประกอบอาชีพปศุสัตว์ และเพื่อเข้าสู่ผู้ประกอบการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อแพะ

เมื่อวันที่ 6 - 8 ทางสำนักงานการท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดนราธิวาส ได้ส่งหนังสือขอความอนุเคราะห์ ขอใช้สถานที่ และ ขอให้ทางคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ เป็นวิทยากรฝึกอบรม โครงการพัฒนาบึคลากรด้านการท่องเที่ยว (กิจกรรมที่ 5 อบรมเชฟชุมชน) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาศักยภาพชุมชนท่องเที่ยวให้มีเมนูอาหารประจำถิ่น ในพื้นที่และอีกทั้งสร้างเครือข่ายชุมชนด้านการท่องเที่ยว ให้มีความรู้และพัฒนาทักษะด้านอาหาร สามารถนำไปต่อยอดเป็นอาหารพื้นถิ่นของจังหวัดนราธิวาสได้ และอีกทั้งเป็นที่จดจำแก่นักท่องเที่ยวที่เดินทางเข้ามาในจังหวัดนราธิวาสได้ และสอดคล้องกับนโยบายรัฐบาลในปัจจุบันที่มุ่งเน้นการท่องเที่ยว และสอดคล้องกับนโยบายรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา และแผนพัฒนาการท่องเที่ยวแห่งชาติ โดยเป้าหมายของผู้เข้ารับการฝึกอบรม คือ ชุมชนท่องเที่ยวจังหวัดนราธิวาส จำนวน 15 ชุมชน ๆ ละ 2 คน รวมทั้งสิ้น จำนวน 30 คน จำนวน 1 รุ่น  โดยกิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้น ณ ห้องพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตร คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์

เมื่อวันที่ 2 สิงหาคม 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้บริการให้คำปรึกษา ในเรื่องของกระบวนการชำแหละ ซากปลาในรูปของชิ้นส่วน ต่าง ๆ ให้กับนักศึกษาคณะวิทยาศาสตร์  สาขาวิชานวัตกรรมและเทคโนโลยีการประกอบอาหาร มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ เพื่อที่ให้นักศึกษาสามารถนำองค์ความรู้ที่ได้รับจากการให้คำปรึกษา ไปประยุกต์ใช้ในการเรียนและการประกอบอาหารในสาขาวิชา

เมื่อวันที่ 8 - 9 กันยายน 2567 ทาง สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ได้มีประชุมหารือ เรื่อง การนำเสนอโครงการเพื่อขับเคลื่อนภาคใต้ชายแดน ด้วยวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) ปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 (ปศุสัตว์/สินค้าอัตลักษณ์) และได้เชิญคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ร่วมลงพื้นที่ ฟาร์มแพะและโรงเชือดเเพะ บารอกะฮ์ฟาร์ม ตำบลดอนยาง อำเภอหนองจิก จังหวัดปัตตานี และประชุมหารือ ณ ห้องประชุมวิจารณ์ศุภกิจ ชั้น 3 อาคารสำนักงานวิทยาเขตปัตตานี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี อำเภอเมือง จังหวัดปัตตานี

เมื่อวันที่ 30 กรกฎาคม 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้นำผู้เข้าขอรับบริการให้คำปรึกษา ในเรื่องของการปลูกเมล่อน ในระบบโรงเรือน เข้าศึกษาและเยี่ยมชม กระบวนการเตรียมดิน การเตรียมโรงเรือน ระบบการให้น้ำและปุ๋ยในรูปแบบอัจฉริยะ ณ โครงการฟาร์มตัวอย่างในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ บ้านโคกไร่ใหญ่ หมู่ที่ 3 ตำบลสุไหงปาดี อำเภอสุไหงปาดี จังหวัดนราธิวาส  โดยมีผู้ขอรับบริการให้ความสนใจ โดยผู้ขอรับบริการมีความต้องการที่จะนำองค์ความรู้ที่ได้รับ ในการศึกษาดูงานในครั้งนี้ นำไปประยุกต์ใช้ใน ระบบการปลูกของต้นเอง เพื่อที่จะสร้างงาน สร้างอาชีพให้กับตนเอง และสมาชิกในกลุ่ม 

เมื่อวันที่ 25 กรกฎาคม 2567 คลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้เข้าร่วมประชุมเครือข่ายส่งเสริมการใช้ประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม Science Research and Innovation (SRI) Network Townhall ภายในงานมหกรรมส่งเสริมการใช้ประโยชน์ อววน. เพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจไทยอย่างยั่งยืนด้วยพลังสหวิทยาการ (อว.แฟร์ : SCI POWER FOR FUTURE THAILAND) ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ กรุงเทพมหานคร โดยในกิจกรรมมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างเครือข่ายความร่วมมือในการส่งเสริมการใช้ประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ให้เกิดการถ่ายทอดเทคโนโลยีและองค์ความรู้แก่ภาคอุตสาหกรรมและชุมชน นำไปสู่การขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศอย่างยั่งยืน

เมื่อวันจันทร์ที่ 29 กรกฎาคม 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี และนักศึกษา สาขาวิชานวัตกรรมและเทคโนโลยีการประกอบอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ได้รับเชิญให้จัดอาหารงานเลี้ยงในรูปแบบ งานเลี้ยงแบบค็อกเทล เนื่องในงานสโมสรสันนิบาตเฉลิมพระเกียรติ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เนื่องในโอกาสพระราชพิธีมหามงคลเฉลิมพระชนมพรรษา 6 รอบ 28 กรกฏาคม 2567 ณ บริเวณพลับพลาที่ประทับริมเขื่อนท่าพระยาสาย จังหวัดนราธิวาส ซึ่งภายในงานได้มีหน่วยงานราชการที่เกี่ยวข้อง ได้เข้าร่วมในพิธีดังกล่าว และได้มีการเยี่ยมชม และชิมผลิตภัณฑ์อาหาร ที่ทางคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ร่วมกับนักศึกษา ได้พัฒนาและแปรรูปภายในงานดังกล่าว

เมื่อวันที่ 4 - 5 กรกฎาคม 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้รับเชิญ เข้าร่วมประชุมหารือ เรื่อง การขับเคลื่อนงาน ววน. เพื่อพัฒนาพื้นที่ระเบียงเศรษฐกิจพิเศษภาคใต้ (SEC ครอบคลุมพื้นที่จังหวัดระนอง ชุมพร นครศรีธรรมราช และสุราษฎร์ธานี) "ประเด็นการหารือเพื่อจัดทำกรอบการดำเนินงานโครงการพัฒนาศักยภาพการผลิตและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ ด้วยวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีและนวัตกรรม (วทน.) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 - 2570 " ณ ห้องประชุมเขาหลวง มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยในที่ประชุมได้มีหน่วยงานราชการ ที่เกี่ยวข้อง และมหาวิทยาลัยเครือข่าย และผู้ประกอบการโคเนื้อ  ได้หารือ และให้ความคิดเห็นในกระบวนการพัฒนา ด้านการเลี้ยง พื้ชอาหารสัตว์ แปลงพืชอาหารสัตว์ขนาดใหญ่ เพื่อรองรับการเลี้ยงโคเนื้อคุณภาพสูง ของผู้ประกอบการทั้งในพื้นที่ และนอกพื้นที่ ซึ่งจัดขึ้นโดย กองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม

เมื่อวันที่ 26 - 27 มิถุนายน 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้เข้าร่วมประชุมเชิงปฏิบัติการ ซึ่ง ทางสำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม ( สป.อว. )ได้ จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง การทบทวนแผนปฏิบัติการขับเคลื่อนและส่งเสริมการใช้ประโยชน์งานด้านวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ในระดับภูมิภาค ภายใต้  กิจกรรมส่งเสริมการนำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม เพื่อเพิ่มศักยภาพการผลิตและเศรษฐกิจชุมชน ปีงบประมาณ พ.ศ. 2567 พื้นที่ภาคใต้ ตั้งแต่วันที่ 26 – 27 มิถุนายน 2567 ณ โรงแรมต้นอ้อย แกรนด์ จังหวัดสงขลา

เมื่อวันที่ 24 มิถุนายน 2567 ได้รับหนังสือเชิญจากกองสงเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม  เพื่อเชิญหน่วยงานคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ในการเข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง ขับเคลื่อนงาน อววน. สู่การพัฒนาจังหวัดปัตตานี  โดยทางคลินิกเทคโนโลยี ได้นำผลผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปศุสัตว์ และการเกษตร นำไปจัดนิทรรศการ แสดงผลลงาน และบริการให้คำปรึกษา ในกระบวนการ และขั้นตอนการแปรรูป และกระบวนการต่าง ๆ ในการขอมาตรฐาน อย มาตรฐานฮาลาล ให้กับผู้ที่สนใจ ที่เข้ามาเยี่ยมชนนิทรรศการ  ฯ  ณ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี จังหวัดปัตตานี 

วันที่ 19 - 20 มิถุนายน 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี ได้ถ่ายทอดเทคโนโลยี ให้กับเกษตรกรผู้ที่สนใจ จำนวน 15 ราย ในการแปรรูปผลผลิตจากน้ำนมแพะ เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปในการเพิ่มมูลค่า ด้วยการนำนมแพะดิบ ในพื้นที่ของเกษตรกร นำมาพัฒนาผ่านกระบวนการต่างๆ ในการเพิ่มมูลค่านมแพะเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป โดยทางคลินิกเทคโนโลยี ได้เชิญผู้เชี่ยวชาญ มาถ่ายทอดเทคโนโลยี และให้ผู้ที่สนใจฝึกปฎิบัติ ในกระบวนการ แปรรูป โดยสามารถแปรรูปออกมาเป็น   นมแพะพาสเจอร์ไรส์ ไอศกรีมนมแพะ โยเกิร์ตนมแพะ คุกกี้นมแพะ

เมื่อวันที่ 12 พฤษภาคม 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี ได้รับเชิญเป็นวิทยากร ถ่ายทอดเทคโนโลยี ในเรื่องของการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากโคเนื้อ เป็นผลิตภัณฑ์ แปรรูปที่สร้างมูลค่า เช่น เนื้อแดดเดียว เนื้อสวรรค์ เนื้อฝอย BBQ เนื้อ เนื้อเสียบไม้ และน้ำพริกเศษเนื้อ ซึ่งถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับเกษตรกร และผู้ประกอบการปศุสัตว์โคเนื้อ ในพื้นที่จังหวัดนราธิวาส ที่ต้องการนำผลผลิตจากโคเนื้อ นำมาพัฒนาผ่านกระบวนการต่าง ๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าในรูปของผลิตภัณฑ์แปรรูป จัดขึ้น ณ ห้องพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตร คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์  โดยมีผู้เข้าร่วม 50 ราย 

เมื่อวันเสาร์ที่ 20 เมษายน 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ และคณะทำงานภายใต้โครงการใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อการบริหารจัดการฟาร์มและสร้างความเป็นอัตลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ภาคใต้ชายแดน ปีงบประมาณ 2567  ได้เข้าร่วมประชุมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง การสร้างความรับรู้และเครือข่ายความร่วมมือภายใต้โครงการดังกล่าว ณ ศูนย์การเรียนรู้ผู้เลี้ยงโคเนื้อ นทพ. บ้านปิยา ตำบลปิยามุมัง อำเภอยะหริ่ง จังหวัดปัตตานี   โดยมีการกล่าวต้อนรับโดยรองผู้ว่าราชการจังหวัดปัตตานี กล่าวรายงานโดย นายเอกพงศ์ มุสิกะเจริญ ผู้อำนวยการกองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม และกล่าวเปิดงานและมอบนโยบาย อว. กับการพัฒนาพื้นที่ด้วย อววน. โดยแพทย์หญิงเพชรดาว โต๊ะมีนา ที่ปรึกษารัฐมนตรีกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม 

โดยภายในงานได้มีกิจกรรม

- การปลูกพืชอาหารสัตว์ 

- การเยี่ยมชมนิทรรศการ ชิมผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปศุสัตว์ 

- การเสวนา นโยบายและแนวทางความร่วมมือเพื่อการพัฒนาพื้นที่ภาคใต้ชายแดน ด้านปศุสัตวสู่ความยั่งยืน โดยมีผู้แทนจาก สป.อว. (ผปค.) ผู้เเทนเครือข่าย อว.ในพื้นที่ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ผู้แทน ศอ.บต. ผู้แทนหน่วยบัญชาการทหารพัฒนา ผู้เเทนสำนักงานปศุสัตว์จังหวัดปัตตานี ผู้แทนอุทยานวิทยาศาสตร์ ภาคใต้

- การบรรยายและฝึกปฏิบัติ "การสร้างแรงบันดาลใจสู่การเป็นผู้ประกอบการธุรกิจฮาลาลด้านปศุสัตว์" โดยสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (NIA)

โดยภายในงาน ทางคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้นำผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปศุสัตว์ภายใต้โครงการครงการใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อการบริหารจัดการฟาร์มและสร้างความเป็นอัตลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ภาคใต้ชายแดน ปีงบประมาณ 2567  ร่วมจัดเเสดงผลงานผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปศุสัตว์ ซึ่งมีผลิตภัณฑ์แปรรูปจาก โคเนื้อ แพะเนื้อ แพะนม ไก่เบตง ไก่ดำ ไปร่วมจัดแสดง และถ่ายทอดเทคโนโลยีภายในงาน โดยโครงการดังกล่าวบูรณาการร่วมกันกับมหาวิทยาลัยในพื้นที่ ได้แก่ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่ และวิทยาเขตปัตตานี มหาวิทยาลัยทักษิณ วิทยาเขตสงขลา และมหาวิทยาลัยราชภัฏยะละ

ข่าวและสื่อภายในกิจกรรม  

“เพชรดาว”ผุดโปรเจกต์ “ซีรีส์นมแพะ” soft power พื้นที่ชายแดนภาคใต้ | เดลินิวส์ (dailynews.co.th)

มาใต้ต้องต้องได้กินนมแพะ ผุดโปรเจกต์ “ซีรีย์นมแพะ” soft power ชายแดนภาคใต้ (mcot.net)

ศูนย์ข่าวใต้สันติสุข www.thaisouthnews.com (siam-1online.blogspot.com)

ผุดโปรเจกต์ “ซีรีย์นมแพะ” ซอฟท์พาวเวอร์พื้นที่ชายแดนใต้ บอกเล่าเรื่องราวแพะสัตว์เศรษฐกิจครบวงจร – TIGERNEWS TV

“เพชรดาว” ผุดโปรเจกต์ “ซีรีย์นมแพะ” soft power พื้นที่ชายแดนภาคใต้ - สยามรัฐ (siamrath.co.th)

'เพชรดาว' ผุดโปรเจกต์ 'ซีรีย์นมแพะ' soft power พื้นที่ชายแดนภาคใต้ (matichon.co.th)

คลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้จัด "กิจกรรมสร้างความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาและยกระดับ OTOP ด้วยวิทยาศาสตร์  เทคโนโลยีและนวัตกรรม ภายใต้โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์สินค้าชุมชน ปีงบประมาณ 2567" พื้นที่จังหวัดนราธิวาส โดยได้รับงบประมาณในการดำเนินกิจกรรม จาก สป.อว. จัดขึ้นในวันที่ 12 - 13 กุมภาพันธ์ 2567 ณ ห้องประชุมบุญภิรมย์  คณะเกษตรศาสตร์  มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์  (โดยการให้คำปรึกษาเชิงลึก ถ่ายทอดเทคโนโลยี หรือพัฒนาดัดแปลงเทคโนโลยี) ใน 6 ประเด็นการพัฒนา ประกอบด้วย

(1) นวัตกรรมผลิตภัณฑ์                     (4) พัฒนามาตรฐาน

(2) พัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์         (5) พัฒนาและออกแบบเครื่องจักร

(3) พัฒนาและออกแบบกระบวนการผลิต (6) พัฒนาคุณภาพวัตถุดิบต้นน้ำ

ใน 5 ประเภทผลิตภัณฑ์  ได้แก่ อาหาร เครื่องดื่ม สมุนไพรไม่ใช่อาหาร ผ้าและเครื่องแต่งกาย และของใช้ ของที่ระลึกและของตกแต่ง โดยมุ่งเน้นยกระดับคุณภาพมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ OTOP ของผู้ประกอบการจาก Quadrant C ไป B และ Quadrant B ไป A เพื่อยกระดับด้านการเพิ่มมูลค่าและผลิตภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย วทน.และมุ่งเป้าการพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก เพิ่มรายได้ให้แก่ผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์ชุมชนโดยได้กำหนดให้มีโครงการสร้างความรู้ ความเข้าใจ ในการพัฒนาและยกระดับโอทอป ด้วย วทน.(กิจกรรม OTOP สัญจร) ซึ่งเป็นหนึ่งในกิจกรรมของโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์สินค้าชุมชน เพื่อให้ความรู้ ความเข้าใจในการพัฒนาและยกระดับสินค้า OTOP ให้ได้มาตรฐาน และให้คำปรึกษา/ข้อแนะนำในเบื้องต้น สำหรับผู้ประกอบการที่มีความต้องการแนวทางในการแก้ไขปัญหาด้านการผลิตผลิตภัณฑ์ตามแนวทางคูปองวิทย์เพื่อโอทอป ทั้ง 6 ประเด็น 

โดยกิจกรรมดังกล่าว มีผู้ประกอบการ ให้ความสนใจเป็นจำนวนมาก และรวมไปถึงเกษตรกร นักศึกษา และผู้ที่สนใจ

เมื่อวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ และคณะเกษตรศาสตร์ ได้ฝึกอบรมถ่ายทอดเทคโนโลยี กระบวนการชำแหละไก่เบตง การตัดแต่งซาก ที่สะอาด ได้มาตรฐานชิ้นส่วนของซาก และกระบวนการพัฒนาแปรรูปผลิตภัณฑ์จากไก่เบตง ในรูปของไก่เบตงสับ เพื่อให้เกษตรกร ผู้ประกอบการ ร่วมไปถึงนักศึกษา มีทักษะ และความรู้ในการนำไปประกอบอาชีพ และต่อยอดการผลิตเพื่อจำหน่าย และแปรรูปในพื้นที่ต่อไปได้

เมื่อวันที่ 5 กุมภาพันธ์ 2567 ทางเกษตรกร ในพื้นที่จังหวัดนราธิวาส ได้ร่วมกลุ่มขอรับบริการให้คำปรึกษา และฝึกปฏิบัติในการทำ BBQ เนื้อ BBQ ไก่ ในการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า ให้กับผลผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ เพื่อที่จะนำองค์ความรู้ในกระบวนการเตรียมวัตถุดิบ กระบวนการหมัก และการเตรียมน้ำซอสที่โดดเด่น ในเรื่องของรสชาติ โดยมีผู้ให้ความสนใจ 15 ราย โดยให้คำปรึกษา และฝึกอบรมถ่ายทอดเทคโนโลยี ณ ห้องพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตร คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์

ทางคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้สร้างผู้ประกอบการ ธุรกิจ เบอร์เกอเนื้อ และ BBQ ให้กับนักศึกษา คณะเกษตรศาสตร์ ชั้นปีที่ 4  จำนวน 5 ราย ที่มีความสนใจ เป็นผู้ประกอบการ ธุรกิจ เบอร์เกอเนื้อ และ BBQ  โดยนักศึกษา มีการออกจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ในงาน ต่าง ๆ ในจังหวัดนราธิวาส และ ถนนคนเดิน โดยสามารถสร้างรายได้เสริม เพื่อเป็นทุนในการศึกษา และใช้ในการเรียน และสามารถเลี้ยงดูครอบครัวได้อีกทางหนึ่งด้วย

วันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี ได้นำเกษตรกร และผู้ประกอบการเข้าศึกษากระบวนการเลี้ยงแพะนมคุณภาพ   กระบวนการรีดนมแพะที่สะอาด ถูกสุขลักษณะ ปลอดภัย และเป็นระบบ โดยมีผู้เชี่ยวชาญได้ให้คำแนะนำ และให้เกษตรกร และผู้ประกอบการ ได้ฝึกทักษะกระบวนการรีดนมแพะ และกระบวนการแปรรูปนมแพะพาสเจอร์ไรส์ รสชาติต่าง ๆ  ณ พระตำหนักทักษิณราชนิเวศน์ ซึ่งตั้งอยู่ที่บริเวณเขาตันหยง ตำบลกะลุวอเหนือ อำเภอเมือง จังหวัดนราธิวาส 

เมื่อวันที่ 20 กุมภาพันธ์ 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี ได้ร่วมกับคณะเกษตรศาสตร์ ในการอบรมถ่ายทอดเทคโนโลยีนวัตกรรมการผลิตอาหารโคขุนคุณภาพสูง โดยมีเกษตรกรผู้เลี้ยงโค ในพื้นที่จังหวัดนราธิวาส และพื้นที่ใกล้เคียง เข้ามาศึกษาเรียนรู้และฝึกทักษะ จำนวน 60 ราย ซึ่งกิจกรรมดังกล่าวได้ ถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตอาหารโคขุนคุณภาพสูง  อาหารหมัก TMR   อาหารข้น  อาหารอัดเม็ด  และการนำวัตถุดิบที่เหลื้อใช้ทางการเกษตรมาพัฒนาเป็นอาอาหารโค เพื่อลดต้นทุน โดยจัด ณ ฟาร์มคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ 

เมื่อวันที่ 21 มีนาคม 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี ได้เข้าศึกษาดูงานห้องปฏิบัติการ การทดสอบและโรงงานต้นแบบ อุทยานวิทยาศาสตร์ ม.สงขลานครินทร์  เพื่อประสานความร่วมมือในการนำผบิตภัณฑ์แปรรูปจากปศุสัตว์ของเกษตรกร ไปยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑื เพื่อให้สามารถ ยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ ให้คงความสดใหม่ ยืดอายุกระบวนการเก็บรักษา ด้วยวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีและนวัตกรรม ของ ห้องปฏิบัติการ การทดสอบและโรงงานต้นแบบ อุทยานวิทยาศาสตร์ ม.สงขลานครินทร์

เมื่อวันที่ 2 มีนาคม 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี ร่วมกับคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้จัดกิจกรรมแข่งขันทักษะการแปรรูปไก่เบตงสับ ณ ห้องปฏิบัติการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ภายในงาน เกษตรปลายด้ามขวาน โดยมี 3 มหาวิทยาลัย และ1 วิทยาลัย ร่วมแข่งขัน (มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีนราธิวาส มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี )

เมื่อวันที่ 29 มกราคม 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์  และได้นำผู้ประกอบการ ได้เดินทางไปศึกษากระบวนการทำ นมแพะข้นหวาน (sweet condensed goat milk)  ,ครีม (cream)  , เนย  (Butter) และชีส  ณ คณะเกษตรกำแพงเเสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาขตกำแพงแสน จังหวัดนครปฐม โดยผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศศิฑร  นาคทอง ผู้เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปนมแพะ

เมื่อวันที่ 25 มกราคม 2567 คลินิกเทคโนโลยี ได้จัดกิจกรรมถ่ายทอดเทคโนโลยี ให้กับนักศึกษา ในการเตรียมวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปอาหาร การเตรียมการทำน้ำสต๊อก ( Stock)  และน้ำซุปสำหรับการปรุงอาหาร การหั่นผักแบบต่าง ๆ  โดยได้เชิญเจ้าของธุรกิจร้านอาหาร  มาถ่ายทอดเทคโนโลยี และสาธิต โดยในครั้งนี้ มีผู้รับการถ่ายทอด 20 ราย หลังจากรับการถ่ายทอดเทคโนโลยี ผู้รับการถ่ายทอดสามารถนำองค์ความรู้ที่ได้รับไป ใช้ในการประยุกต์ใช้ในการเรียน และสามารถนำไปประกอบอาชีพได้

เมื่อวันที่ 23 - 25 มกราคม 2567 ทางคลินิกเทคโนโลยีได้ให้บริการคำปรึกษา และถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับกลุ่มเกษตรกรผู้ที่สนใจ ในการเพิ่มมูลค่าจากพื้นหนังโค ที่เหลือทิ้งจากการชำแหละ เหลือจากการขายซาก นำกลับมาพัฒนาเพิ่มมูลค่า เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถสร้างมูลค่า เช่น แคบวัว ยำหนังโค ให้กับกลุ่มเกษตรกรในพื้นที่จังหวัดนราธิวาส กลุ่มผู้ประกอบการ และนักศึกษา ที่สนใจ โดยได้เชิญวิทยากรผู้เชี่ยวชาญมาถ่ายทอดเทคโนโลยีในครั้งนี้ โดยมีผู้รับบริการถ่ายทอดเทคโนโลยี จำนวน 18 ราย ณ ห้องพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ตึกคณะเกษตรศาสตร์  มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์

เมื่อวันที่ 7 - 8 ตุลาคม 2566 ทางคลินิกเทคโนโลยี ได้ร่วมจัดกิจกรรมอบรมถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตอาหารโคคุณภาพ โดยจัดขึ้นโดย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตสกลนคร ซึ่งทางอาจารย์ ม.เกษตรศาสตร์ ได้ลงพื้นที่เพื่อถ่ายทอดความรู้ให้กับกลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงโคเนื้อ ในพื้นที่จังหวัดนราธิวาส โดยมีผู้เข้าร่วมกิจกรรม 60 คน ผู้เชี่ยวชาญได้สาธิตกระบวนการ สูตรอาหารสำหรับโคขุน และนวัตกรรมการผลิตอาหารโคด้วยเครื่องผสม จัดขึ้น ณ ฟาร์มคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์

เมื่อวันที่ 26 - 28 ธันวาคม คลินิกเทคโนโลยี ร่วมกับคณะเกษตรศาสตร์ ได้ทำอาหาร ข้าวกล่องพร้อมทาน เพื่อนำไปช่วยเหลือประชาชน ที่ได้รับผลกระทบจาก อุทกภัยน้ำท่วม ในพื้นที่จังหวัดนราธิวาส โดยได้นำข้าวกล่องไปมอบให้กับประชาชนที่ได้รับผลกระทบจากน้ำท่วมในครั้งนี้ 

เมื่อวันที่ 1 ธันวาคม 2566 ทางคลินิกเทคโนโลยี ได้ร่วมนำผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปศุสัตว์ที่พัฒนาที่สามารถยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์  เข้าร่วมจัดเเสดงผลิตภัณฑ์ ในงาน The southern malay peninsula sub-regional cooperration expo ณ จังหวัดสงขลา

เมื่อวันที 16 พฤศจิกายน 2566 คลินิกเทคโนโลยี ร่วมกับหน่วยงานในพื้นที่ ได้ลงพื้นที่ ไปยังศูนย์เรียนรู้การเลี้ยงโค นทพ. สมาพันธ์วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้เลี้ยงโคเนื้อจังหวัดชายแดนใต้ เพื่อสำรวจ และวางแผนการนำโคเพื่อมาขุน และทำการเลี้ยงยังพื้นที่ แลการออกแบบสถานที่ผลิต และโรงเรือน เพื่อให้เกษตรกร และผู้เลี้ยงโคเนื้อมีรายได้ สร้างงาน สร้างอาชีพให้กับชุมชน และพื้นที่

เมื่อวันทที่ 15 พฤศจิกายน 2566 ทางคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้ร่วมจัดนิทรรศการแสดงผลงานผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปศุสัตว์ ที่ได้รับมาตรฐานผลิตภัณฑ์แปรรูป ในการตอนรับ รัฐมนตรีว่าการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ณ อุทยานวิทยาศาสตร์ภูมิภาค ภาคใต้

เมื่อวันที่ 14 พฤศจิกายน 2566 ทางคลินิกเทคโนโลยี และ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา มหาวิทยาลัยทักษิณ เข้าร่วมประชุมจัดทำแผนการดำเนินงานโครงการส่งเสริมการเลี้ยงปศุสัตว์ ฯ และหาข้อสรุปในการจัดการเรื่องต้นทุนกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ ต้นทุนบรรจุภัณฑ์ 

เมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน 2566 ทางคลินิกเทคโนโลยี ร่วมกับคณะเกษตรศาสตร์ ได้นำนักศึกษาคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาัลยนราธิวาสราชนครินทร์ ลงพื้นที่ ศึกษาเรียนรู้การประกอบอาชีพเป็นผู้ประกอบการด้านปศุสัตว์ ณ ฟาร์มโคเนื้อ มิสเตอร์โจฟาร์ม จังหวัดพัทลุง  เพื่อให้นักศึกษาสามารถศึกษาเรียนรู้กระบวนการและขั้นตอน ในการเริ่มต้นการสร้างฟาร์ม การเลี้ยง และการบริหารจัดการฟาร์มเป็นระบบ โดยทางเจ้าของฟาร์ม ได้สาธิต และให้ความรู้ในการผลิตอาหารคุณภาพสำหรับการขุนโค การจัดการฟาร์ม และเรื่องอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อนักศึกษา

เมื่อวันที่ 9 ตุลาคม 2566 คลินิกเทคโนโลยี ได้บริการให้คำปรึกษา ในการจัดกิจกรรมถ่ายทอดความรู้การเลี้ยงไก่เบตง แก่ เกษตรกรในจังหวัดนราธิวาส โดยได้มี อาจารย์ ดร.เปลื้อง บุญแก้ว อาจารย์คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ได้ให้ความรู้กระบวนการเลี้ยงไก่เบตง การบริหารจัดการฟาร์ม การให้อาหาร และการขยายพันธุ์ รวมไปถึงการวางแผนกระบวนการผลิตไก่เบตงเชิงการค้า และหลังจากอบรมให้ความรู้ ทางผู้เชี่ยวชาญในกระบวนการแปรรูปได้ให้ผู้เข้ารับการอบรมฝึกปฏิบัติในกระวนการแปรรูปเพิ่มมูลค่า เป็นไก่เบตงสับ ไก่เบตงตุ๋นยาจีน เพื่อที่จะนำไปประยุกต์ใช้ในการสร้างอาชีพ และเพิ่มมูลค่า โดยกิจกรรมในครั้งนี้มีผู้เข้าร่วม 30 ราย