ชื่อผู้เชี่ยวชาญ
ผศ.ดร.นิอร โฉมศรี
หน่วยงาน
สถาบันวิจัยเทคโนโลยีเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
ความเชี่ยวชาญ
1.เทคโนโลยีเอนไซม์ทางอาหาร และเทคนิคในการทำโปรตีนให้บริสุทธิ์
2.จุลชีววิทยาทางอาหาร (เช่น การประยุกต์ใช้จุลินทรีย์กับอาหารหมัก การตรวจวิเคราะห์และการควบคุมคุณภาพอาหารทางจุลินทรีย์ การผลิตกล้าเชื้อจุลินทรีย์ การควบคุมจุลินทรีย์เพื่อความปลอดภัยทางอาหาร ฯลฯ)
ตัวอย่างผลงาน
1.กระบวนการทำผลิตภัณฑ์หรือพัฒนาผลิตภัณฑ์ เช่น การพัฒนาที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีหมักและเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์โดยใช้ลักษณะหมักแบบต่างๆ ได้แก่ Mixedculture fermentation (การใช้เทคโนโลยีเชื้อผสม) และการเติมกล้าเชื้อเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของการหมักและผลิตภัณฑ์
2.เทคโนโลยีทางเอนไซม์อาหารและการประยุกต์ใช้และเทคนิคในการทำบริสุทธิ์โปรตีนเช่น การสกัดเอนไซม์ การใช้เอนไซม์ในอุตสาหกรรมอาหาร การตรึงเอนไซม์
สาขา
วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร,
เครือข่ายส่งเสริมธุรกิจเทคโนโลยีและนวัตกรรม
กปว.#