ขนมข้าวไร่ดอกข่าทรงเครื่อง  พัฒนาสูตรขนมจากแป้งข้าวไร่ดอกข่า ปรุงแต่งรสชาติและส่วนผสมด้วยกุ้งฝอย พริกไทยและผักชี ย่างขนมบนเตาถ่านโดยใช้พิมพ์เหล็กโบราณทรงกลม หอมกลิ่นข้าวไร่ดอกข่าและกุ้งฝอย