ส่วนผสม

อินทผลัม                             300    กรัม   

         น้ำตาลทราย                          120    กรัม                                

ยีสต์                                   1       ช้อนชา

น้ำเปล่า                   1,000   กรัม

วิธีการทดลอง

          1. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ เติมน้ำตาลทราย เมื่อน้ำตาลละลาย เติมอิทผลัมสุกที่แกะเมล็ดออกแล้ว ต้มให้เดือด ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นพักให้เย็น

2. เติมยีสต์ ที่เตรียมไว้ คนให้ยีสต์กระจ่าย

          3. จากนั้นนำน้ำอินผลัมไปหมักในถัง ที่ผ่านการลวกแล้ว และปิดด้วยแอร์ล๊อค หมักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 เดือน