การผลิตปลาหมึกย่างจากเห็ด เป็นผลิตภัณฑ์ปลาหมึก Plant base จากเห็ดนางรมหลวง หรือเห็ดออรินจิ ให้มีกลิ่นรส และเนื้อสัมผัสคล้ายกับปลาหมึกย่างสามรส โดยใช้กระบวนการวิทยาศาสตร์ด้านอาหารมาช่วยปรับเนื้อสัมผัสให้คล้ายปลาหมึก และแต่งกลิ่นรสให้เหมือนปลาหมึก ไม่มีคอเลสเตอรอลสูงเหมือนปลาหมึก ไม่เบียดเบียนสัตว์