ข้าวอบกรอบปรุงงรส

ข้าวอบกรอบปรุงรสเป็นผลิตภัณฑ์จากข้าวที่ใช้เทคนิคกระบวนการแปรรูปด้วยการนำข้าวที่ต้องการแปรรูปมาผ่านการแช่น้ำประมาณ 3 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งหรือหุงจนข้าวสุก จากนั้นนำข้าวที่ได้ไปแช่เย็นเพื่อให้ข้าวเกิดการรีโทรกาเดชั่นสามารถแยกใ้ห้เป็นเมล็ด จากนั้นจึงนำไปอบด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง (หรือจนแห้ง) จะได้ข้าวคล้ายกับเมล็ดข้าวสารที่มีความใส หรือมันวาว และมีความแข็ง (สามารถเก็บรักษาได้ไม่น้อยกว่า 6 เดือน) จากนั้นำมาทอดในน้ำมันลึกข้าวจะดีดตัวพองกรอบ จากนั้นจึงนำมาปรุงด้วยด้วยผงปรุงรสชาติต่างๆ เช่น รสเกลือน้ำตาล รสต้มย่ำ รสปาริกา รสชีสฯ ตามต้องการ