การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตโปรตีนถั่วเขียวฟังค์ชันผ่านกรรมวิธี (processed mungbean protein concentrate, PMP) ที่มีความเข้มข้นของโปรตีนไม่ต่ำกว่า 80% โดย การทำให้โปรตีนเสียสภาพธรรมชาติ และนำมาทำเป็นผงละลายน้ำโดยการการทำแห้งแบบพ่นฝอย (spray-drying)