เทคโนโลยีพร้อมถ่ายทอด
ชื่อ
กระบวนการจัดการและฟิล์มบรรจุภัณฑ์เพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษามะพร้าวน้ำหอมตัดแต่งสด
ชม 84 ครั้ง
53
เจ้าของ
รศ.ดร.วาณี ชนเห็นชอบ
เมล์
E-mail: vanee.c@ku.ac.th
รายละเอียด
ยืดอายุการเก็บรักษามะพร้าวน้ำหอมตัดแต่ง โดยการคัดเลือกมะพร้าวน้ำหอมช่วง 6-9 เดือนหลังจากดอกบาน จากนั้นทำการควั่นให้เป็นรูป 5 เหลี่ยม แล้วแช่ลงในสารละลาย salt/acid ที่มีส่วนผสมของ เกลือโซเดียมคลอไรด์เข้มข้นร้อยละ 15 และ กรดซิตริกเข้มข้นร้อยละ 20 เป็นเวลา 10 นาที ผึ่งให้แห้งแล้วนำมาหุ้มด้วยฟิล์มบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลงชนิด low density polyethylene หรือ LDPE ที่มีค่า OTR 4,000 cm3·m-2·day-1 โดยฟิล์มบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวมีการพัฒนาและได้รับความอนุเคราะห์จากศุนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช) จากนั้นทำการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 2 องศาเซลเซียส สามารถเก็บรักษาได้นาน เก็บรักษา 8 สัปดาห์
บันทึกโดย