เลือดจากโรงงานฆ่าสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์พลอยได้ที่มีมูลค่าต่ำ ทั้ง ๆ ที่เป็นแหล่งโปรตีนสูง ในการศึกษานี้ได้ประสบผลสำเร็จในการแยกไบโอแอคทีฟเปปไทด์ชนิดใหม่ 9 สายที่มีฤทธิ์ต้านเอนไซม์ angiotensin I converting enzyme (ACE) ที่เกี่ยวข้องกับโรคความดันโลหิตสูง โดยได้เปปไทด์จากการย่อยโปรตีนที่สกัดจากเลือดสุกรเปปไทด์ 7 และ 2 สายแยกได้จากส่วนเม็ดเลือดแดงและพลาสมา ตามลำดับ หลังจากย่อยโปรตีนด้วยเอนไซม์เปปซินและทริปซิน ได้ทำให้เปปไทด์บริสุทธิ์ด้วยการกรองด้วยเมมเบรนที่มีขนาด molecular weight cut off (MWCO) ขนาดต่าง ๆ ขั้นตอนการทำ gel filtration ด้วย Sephadex G-25 และแยกเปปไทด์จาก gel fraction ด้วย RP-HPLC วิเคราะห์ขนาดมวลและลำดับกรดอะมิโนด้วย MALDI Tof และ LC-MS/MS โดยการใช้เทคนิค QToF เปปไทด์ 8 สาย สามารถยับยั้ง ACE ได้ดี โดยมีค่า IC50 ระหว่าง 5.68-24.51 μM เปปไทด์ที่มีลำดับกรดอะมิโนWYPWR, HVAAWGK, WGHGNPHV และ YLMWWGK มีค่า IC50 ต่ำที่ 5.68, 13.34, 15.73 และ 17.56 μM ตามลำดับ โดยที่ในเปปไทด์ทั้ง 9 สาย FPHSDT มีค่า IC50 สูงที่สุดที่ 73.04 μM ไม่พบเปปไทด์ที่มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและไม่พบเปปไทด์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เมื่อเตรียมเลือดสุกรผงจากเลือดที่ผ่านการพาสเจอไรซ์และเก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลา 6 เดือน ไม่พบการปนเปื้อนจากเชื้อจุลินทรีย์ ขณะเดียวกันยังคงมีฤทธิ์ต้าน ACE คงที่ในช่วงระยะเวลา 6 เดือน ที่เก็บตัวอย่าง แต่ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระลดลงจาก 89% เหลือประมาณ 66% ในเดือนที่หก ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่ามีความเป็นไปได้ที่จะพัฒนา เลือดสุกรเป็นแหล่งของไบโอแอคทีฟเปปไทด์ที่มีฤทธิ์ต้านเอนไซม์ ACE และสามารถพัฒนาให้เป็นอาหารฟังก์ชั่นเพื่อเสริมสุขภาพ