ลอดช่อง เป็นขนมไทยที่ถือว่าเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยม ไม่ว่าจะเป็นในด้านการเปิดร้านขนมไทยทั่วไป หรือเป็นคาเฟ่ขนมไทยที่ได้มีการปรับเปลี่ยนรูปแบบให้กลายเป็นขนมไทยฟิวชั่น ซึ่งขนม ไทยยังแสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อนในขั้นตอนการทำ รวมถึงในเรื่องของรสชาติที่อร่อย สีสัน สวยงามที่ได้มาจากธรรมชาติ กลิ่นที่หอมหวานของวัตถุดิบ อีกทั้งรูปลักษณ์ที่ชวนให้น่ารับประทาน ซึ่งยังมีความแตกต่างกันไปตามลักษณะของขนมไทยแต่ละชนิด และขนมไทยยังแสดงให้เห็นถึงความเป็นเอกลักษณ์ทางด้านวัฒนธรรมของประเทศไทยอีกด้วย ซึ่งในปัจจุบันขนมไทยถือว่าเป็นขนมที่หารับประทานแบบอร่อยๆ ได้ยาก ซึ่งอาจจะมีเฉพาะ ในโรงแรมห้าดาว ร้านอาหารหรู หรือคาเฟ่ขนมไทยที่มีราคาค่อนข้างสูงเท่านั้น ดังนั้นลอดช่องไม้ไผ่ จึงเป็นการที่จะนำเอาวัฒนธรรมในการทำขนมไทย ซึ่งถือว่ามีความเป็นเอกลักษณ์ของความไทย ที่มีเสน่ห์ น่ารับประทาน พร้อมไปด้วยความอร่อย สดใหม่ โดยการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ และไม่ใส่ สารกันเสีย มานำเสนอในรูปแบบต่างๆ ให้สามารถเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน และสามารถ เข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคที่หลากหลายได้มากขึ้น