ส่วนผสมแป้งเครป

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม

ผงฟู 2 ช้อนชา

ไข่ไก่ 4 ฟอง

น้ำตาลป่น 100 กรัม

เนยสดชนิดเค็มละลาย 90 กรัม

นมสด 700 กรัม

เนยสดชนิดเค็มสำหรับทากระทะ

วิธีทำ

1. เทเนยสด นมสด ลงหม้อต้มพอเนื้อละลาย ยกลง

2. ใส่แป้งสาลี และผงฟูลงตะแกรง ร่อนแป้งให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาลป่น ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

3. เทส่วนผสมนมสดลงผสมให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน

พักไว้ใน ตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที

4. ตั้งกระทะพอร้อน ใช้แปรงขนอ่อนทาเนยสดบาง ๆ พอทั่ว

ตักแป้งใส่ลงในกระทะ กลอกให้มีลักษณะเป็นแผ่นบางและทั่วกัน

ทอดจนแผ่นแป้งมีสีเหลือง ตักขึ้นพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

ส่วนผสมซอสมะยงชิด

น้ำตาลทราย 150 กรัม

เนื้อมะยงชิดบดละเอียด 300 กรัม

น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

เนยสดชนิดเค็ม 25 กรัม

น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

- ใส่น้ำตาลทราย น้ำเปล่าลงกระทะตั้งไฟเคี่ยวให้เป็นคาราเมล

ใส่เนื้อมะยงชิดบดละเอียด และเนยสด คนพอเข้ากัน

เติมน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน ยกลง