โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์นมแพะเพื่อชุมชนทุ่งฝาย ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ต่างๆ จากนมแพะ คือ ขนมปังหวานนมแพะ ขนมปังนมแพะใส่ไส้ชนิดต่างๆ โดยขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ขนมอบที่อาศัยการฟูด้วยยีสต์ ส่วนผสมที่สำคัญได้แก่ แป้ง ยีสต์ เกลือ น้ำตาล ไขมัน น้ำ อาจมีการเติมนมสด และไข่ไก่ ขนมปังมีหลายชนิด เช่น ขนมปังแซนวิช ขนมปังโฮลวีท ขนมปังกะโหลก ขนมปังฝรั่งเศส ขนมปังไส้ฮอทดอก ฯลฯ ซึ่งจะมีสูตรการผลิตวิธีการปลีกย่อยแตกต่างกันไป 

>ดาวน์โหลดเอกสาร<