ผลิตภัณฑ์ปลาแผ่นมีลักษณะเป็นแผ่น กรอบ และเปราะ ผลิตจากเนื้อปลาผสมจากข้าวหอมกระดังงาข้าวพื้นเมือง GI จังหวัดนราธิวาส ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นแหล่งโปรตีนจากปลาทะเล มีสารต้านอนุมูลอิสระ และมีปริมาณไขมันต่ำ การออกแบบบรรจุภัณฑ์สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นาน 4 เดือน โดยมีราคาจำหน่ายราคา 15-25 บาทต่อ 1 ซอง น้ำหนักสุทธิ 30 กรัม