คั่วแห้งแกงน้ำเคอยผลิตจากปลานิล เครื่องแกง และเคอยปลา โดยนำมาคั่วให้แห้งในกระทะ เพื่อให้ส่วนผสมมีปริมาณความชื้นน้อยลง แล้วนำมาอบแห้งด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นาน 3 ชั่วโมง ก่อนนำมาบรรจุในภาชนะปิดสนิท กันการผ่านเข้าออกของอากาศ ผลิตภัณฑ์มีความแห้งมาก ปริมาณความชื้นต่ำ สามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องได้ไม่น้อยกว่า 6 เดือน โดยยังมีคุณลักษณะทางเคมีกายภาพและจุลินทรีย์ เป็นไปตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์อาหารที่เกี่ยวข้อง คั่วแห้งแกงน้ำเคอยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถนำมาบริโภคกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เป็นอย่างดี ผลิตภัณฑ์คั่วแห้งแกงน้ำเคอยสามารถช่วยเพิ่มรายได้ให้กับกลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงปลานิลได้เป็นอย่างดี

ผู้สนใจสามารถติดต่อได้ที่ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเลี้ยงปลาบ้านบางเข็ม เลขที่ 18/1 หมู่ที่ 7 ตำบลบางศาลา อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช เบอร์โทรศัพท์ 081 091 3548