เป็นการพัฒนาเส้นกวยจั๊บให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้น โดยใช้ข้าวไรซ์ เบอร์รี่มาผลิตเป็นแป้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงในการเพิ่มคุณค่าให้แก่ เส้นกวยจั๊บ ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงทั้งใยอาหาร วิตามิน และเกลือแร่ รวมทั้งมีสารสำคัญอย่างสูงส่งผลให้เส้นกวยจั๊บจากข้าวไรซ์ เบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ รวมทั้งการพัฒนาเป็นเส้น กวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูป ซึ่งสะดวกต่อการบริโภค นอกจากนี้ยังเป็นการเพิ่ม มูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์และยังเป็นการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ให้กับท้องถิ่นทำให้มีความน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณค่าและผลกระทบต่อสังคม

1. เป็นการใช้ประโยชน์วัตถุดิบในพื้นที่คือ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ให้เกิด ประโยชน์และเป็นการเพิ่มรายได้ให้แก่เกษตรกรเพื่อให้เกิดความยั่งยืนของอาชีพทำให้ชุมชนนั้นมีความเข้มแข็งมากขึ้น รวมทั้ง ตอบสนองสังคมที่ผู้บริโภคให้ความสนใจสุขภาพของตนเองมากขึ้น

2. สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์

3. เพิ่มการจ้างงานในชุมชนและเงินหมุนเวียนในการทำธุรกิจนำท้องถิ่น