เนื่องจากข้าวสังข์หยด มีคุณค่าทางโภชนาการสูง รวมทั้งมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ซึ่งช่วยป้องกันมะเร็ง ช่วยชะลอความแก่ ป้องกันความจำเสื่อม มีใยอาหารสูงจึงดีต่อระบบขับถ่ายและลำไส้ เมื่อนำมาเป็นส่วนผสมของคุกกี้สิงคโปร์ จึงเหมาะกับทุกเพศทุกวัย