นำไข่เป็ดสดใหม่คุณภาพดี ใบใหญ่มาพอกด้วยเกลือและสมุนไพร ทำให้ได้ไข่เค็มที่มีรสชาติหอม มัน อร่อย ไข่แดงสีสวย โดยไข่เค็มสมุนไพร ป้าจี หลายแบบได้แก่

•ไข่เค็มพอกเกลือ

•ไข่เค็มใบเตย

•ไข่เค็มอัญชัน

•ไข่เค็มขมิ้น

•ไข่เค็มต้มยำ