การผลิตแป้งกล้วยสำหรับชงดื่ม

1.ระยะของกล้วยและชนิด การเลือกกล้วยที่นำมาใช้ ควรเป็นกล้วยระยะสุก 70-80% แต่หากท่านใดต้องการรสนุ่ม สามารถเลือกใช้กล้วยที่ระยะสุกระยะที่1 ทำให้รสนุ่มขึ้น แต่จะได้รับน้ำตาลผลไม้เพิ่มขึ้น นำ้ตาลผลไม้ซึ่งจะดีต่อการทำงานของไตเช่นกัน และหากเป้นกล้วยหอมนอกจ่กรสนุ่มแล้วยังมีความหอมอ่อนๆอีกด้วย

2. ความละเอียดของผงกล้วย การนำมาชงดื่มยิ่งละเอียดการละลายก้จะดี ไม่ต้องมีสารเพิ่มความคงตัว ผงกล้วยจะมีคุณสมบัติความคงตัว

เอกสารประกอบ/online/cmo/fileuser/1385/files/แป้งกล้วยน้ำว้าสำหรับชงดื่ม - วันดี แก้วสุวรรณ.pdf