วิธีทำ

– นำเนื้อปลาสับให้ละเอียด(ควรใช้ปลาสดๆรสชาติจะดี)และมันหมูบดหรือสับให้ละเอียด เครื่องปั่นที่บ้าน

– นำหัวหอมแดงมาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วบดให้ละเอียด และพริกไทยก็นำมาบดให้ละเอียด

– นำเนื้อปลาสับ มันหมู หัวหอม พริกไทย น้ำตาล เกลือ รสดี ผงฟู แป้งมัน คลุกเคล้าจนเข้ากันแล้วเอาลงเครื่องปั่นจนเหนียวได้ที่ แล้วเอาน้ำแข็งใส่ปั่นจนเข้ากัน

– ตอนนี้ก็เอาลองเอาไปต้มใส่หม้อสักเล็กน้อย ว่ารสชาติใช้ได้หรือเปล่า ขาดเค็มก็เติมเกลือลงไป แค่นี้ก็เสร็จแล้ว ใครใจร้อนจะเอาไปนึ่งเลยก็ได้

– นำซึ้งใส่น้ำตั้งไฟให้ร้อน วางปลายอลงนึ่งประมาณ ๔๕ นาที